1、材料:基圍蝦、粉絲、蒜和細香蔥。
2、基圍蝦去殼去蝦線,中間位置完全剖開,然後把尾巴從剖開的地方穿過,這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球,擺在盤子裡比較好看。
3、處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻醃製10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100:2)。
4、蒜和香蔥分別切成末,粉絲用溫水泡軟。
5、泡好的粉絲瀝乾水份鋪在盤子裡,撒上1克鹽(如果太長可以減短一些)。
6、鍋內油燒熱後下入蒜末爆香。
7、蝦仁擺在粉絲上,再倒上蒜末,最後淋上少許料酒,鍋內水燒開後上鍋蒸3分鐘左右,關火後再燜2分鐘左右,出鍋後淋上少許蒸魚豉油,撒上蔥花即可。
蒜蓉粉絲蝦
食材:蝦、粉絲、薑末、蒜子、香蔥、鹽、胡椒粉。
步驟:
蝦去掉泥腸,用鹽、胡椒粉醃製十分鐘後用開水燙捲曲,方便造型;粉絲冷水浸泡一下撈出瀝乾;蒜切蒜蓉,鍋內放油,爆香薑末、蔥末,倒入蒜蓉,加入少許鹽,炒勻備用;盤子上先放一層粉絲,再碼放一層蝦,依次放置擺盤,在盤子中間放上蒜蓉,蒸制五分鐘即可。
1、主料:鮮蝦16只、粉絲50克。
2、輔料:紅燒醬油5克、醋2克、大蒜1頭、特級醬油30克、蠔油5克、料酒20克、胡椒粉2克、香蔥1棵、薑絲5克、青紅尖椒各1個、白砂糖5克。
3、準備材料,鮮蝦、香蔥、青紅椒洗淨,大蒜去皮剁成末。
4、鮮蝦用剪刀剪開蝦背,用牙籤挑出蝦線。
5、料汁碗裡倒 ...
1、食材準備:蝦、粉絲、薑末、蒜子、香蔥、鹽、胡椒粉各適量。
2、蝦去掉泥腸,用鹽,胡椒粉醃漬十分鐘用開水燙捲曲,方便造型。粉絲冷水浸泡一下撈出瀝乾。
3、蒜切蒜蓉,鍋裡放油,炒香薑末蔥末,倒入蒜蓉,放入一點鹽,炒勻備用。
4、最下面放一層粉絲,碼放一層蝦。放點蒜蓉,再放一層粉絲,碼放蝦,擺盤 ...
朋友們來家裡做客,做這道菜,很受歡迎。而且做法簡單,又非常美味哦。
首先把乾粉絲用開水泡發泡軟。
撈出泡好的粉絲,用剪刀剪成小段裝在盤子中。(剪斷粉絲方便吃的時候容易夾。)
白菜切成片一樣。(即美觀又每份帶有菜心,菜心比較好吃。)
切好的白菜整齊的碼在粉絲上面,放進蒸鍋先蒸5分鐘。
辣 ...
1、材料:茄子三根,粉絲一把兒,蒜八瓣,小香蔥四根,綠尖椒一個。調料:鹽適量,生抽兩匙,老乾媽豆豉辣醬一匙,蠔油一匙,糖半匙,孜然粒適量,熱油兩大匙。
2、茄子洗淨,切約0.8釐米厚的片;
3、粉絲用溫水泡軟,瀝乾水;
4、取一深盤,將粉絲鋪入盤底,上面碼茄子片;
5、蒸鍋注水,將裝好粉絲 ...
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法如下。
1、首先將蒜蓉炸變色,炸香。
2、扇貝用牙刷刷洗乾淨,然後用刀子撬掉蓋子。
3、細粉絲溫水泡軟。
4、扇貝擺在盤中,放上粉絲,炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鮮醬油,如蒸籠5、6分鐘,即可。 ...
蒜蓉粉絲蒸扇貝,有著清熱解毒的功效,是夏季最佳食品之一。其中,扇貝的是高蛋白低脂肪的貝類,是補鈣、補鐵的佳品,營養十分豐富。那麼,蒜蓉粉絲蒸扇貝是怎麼做的呢?接下來,就到閩菜文化中瞭解一下吧。
材料:
主料:扇貝適量
配料:粉絲1小把、蒜5瓣、姜1小塊、蔥花適量
調料:蒸魚豉油適量、剁椒適 ...
1、蒜蓉粉絲蒸鰲蝦的用料:鰲龍蝦1只、生蒜1頭、乾粉絲100克、耗油5克、白砂糖5克、味極鮮醬油15克、蒸魚豉油10克、蔥花適量、食用油適量。
2、鰲蝦一隻,斬斷蝦鰲和蝦腿,握住蝦尾左右擰動,分開蝦頭和蝦尾。
3、翻開頭部蓋子,(留著做個裝飾)切掉蝦頭裡面絮狀的腮和胃囊,留下蝦腦。
4、蝦尾可 ...