1、材料：茄子三根，粉絲一把兒，蒜八瓣，小香蔥四根，綠尖椒一個。調料：鹽適量，生抽兩匙，老乾媽豆豉辣醬一匙，蠔油一匙，糖半匙，孜然粒適量，熱油兩大匙。
2、茄子洗淨，切約0.8釐米厚的片；
3、粉絲用溫水泡軟，瀝乾水；
4、取一深盤，將粉絲鋪入盤底，上面碼茄子片；
5、蒸鍋注水，將裝好粉絲茄子片的盤子放入，開水，水開後蒸8－10分鐘；
6、蒸茄子粉絲的時候，將蒜切末，小蔥切碎，尖椒切絲備用；
7、取出蒸盤，將蒜蓉，小蔥，尖椒放在茄子上，調入鹽，生抽，豆豉辣醬，蠔油，糖，孜然粒；
8、取一小鍋，倒入食用油，加熱到微微冒煙，關火，趁熱澆在調料上，吃時拌勻。
1、將蝦去頭，並用刀將蝦背部劃開，挑出黑色的泥腸。
2、將配料調成一碗醬汁備用，粉絲用溫水泡發10分鐘，蔥，姜，蒜切末備用。
3、泡好的粉絲瀝乾水分鋪在大碗裡，再將蝦均勻的鋪放在粉絲上。
4、鍋裡燒熱油，倒入蔥，姜，蒜末炒香備用。
5、將炒香的蔥，姜，蒜末及油均勻的鋪在蝦上。
6、倒上調好的醬汁拌勻8.放入蒸鍋中，水開後蒸8-9分鐘取出裝飾上蔥絲即可。
1、蒜蓉粉絲蒸鰲蝦的用料：鰲龍蝦1只、生蒜1頭、乾粉絲100克、耗油5克、白砂糖5克、味極鮮醬油15克、蒸魚豉油10克、蔥花適量、食用油適量。
2、鰲蝦一隻，斬斷蝦鰲和蝦腿，握住蝦尾左右擰動，分開蝦頭和蝦尾。
3、翻開頭部蓋子，（留著做個裝飾）切掉蝦頭裡面絮狀的腮和胃囊，留下蝦腦。
4、蝦尾可 ...
蒜蓉粉絲蝦
食材：蝦、粉絲、薑末、蒜子、香蔥、鹽、胡椒粉。
步驟：
蝦去掉泥腸，用鹽、胡椒粉醃製十分鐘後用開水燙捲曲，方便造型；粉絲冷水浸泡一下撈出瀝乾；蒜切蒜蓉，鍋內放油，爆香薑末、蔥末，倒入蒜蓉，加入少許鹽，炒勻備用；盤子上先放一層粉絲，再碼放一層蝦，依次放置擺盤，在盤子中間放上蒜蓉，蒸制 ...
主料：排骨，粉絲。
配料：蒜蓉辣椒醬，大蒜。
步驟：1、排骨放到水裡泡去血水，瀝乾水分備用。
2、排骨內放入柱候醬拌勻。
3、放入蒜蓉辣椒醬拌勻(有點辣，可少放)，醃半小時以上。
4、粉絲泡軟備用。
5、大蒜切末備用，大蒜用油炸香，備用。
6、把一半粉絲放入蒸盤的底層，放上入好 ...
朋友們來家裡做客，做這道菜，很受歡迎。而且做法簡單，又非常美味哦。
首先把乾粉絲用開水泡發泡軟。
撈出泡好的粉絲，用剪刀剪成小段裝在盤子中。（剪斷粉絲方便吃的時候容易夾。）
白菜切成片一樣。（即美觀又每份帶有菜心，菜心比較好吃。）
切好的白菜整齊的碼在粉絲上面，放進蒸鍋先蒸5分鐘。
辣 ...
1、材料：基圍蝦、粉絲、蒜和細香蔥。
2、基圍蝦去殼去蝦線，中間位置完全剖開，然後把尾巴從剖開的地方穿過，這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球，擺在盤子裡比較好看。
3、處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻醃製10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100：2)。
4、蒜和香蔥分別切成末，粉絲用溫水泡軟。
...
1、準備材料：娃娃菜1棵、粉絲一小把、大蒜一整頭、生抽1湯匙、白糖1茶匙、雞精2g、紅甜椒碎適量、小香蔥末適量；
2、 將粉絲用溫水泡十幾分鍾，泡軟後撈出瀝水盛盤，娃娃菜擇去外面一層的葉子，洗淨均勻切8瓣，擺在粉絲上；
3、 大蒜剝皮洗淨切去蒂，剁碎末，放入三成熱的油鍋中，調入生抽、白糖、雞精和少 ...
1、先要將粉絲用溫水浸泡大概10分鐘，發軟；
2、將娃娃萊洗乾淨後，對著梗那頭切三刀，將娃娃菜切成6份。然後以盤中心為點，擺成一週，在娃娃菜上鋪一層粉絲。擺的時候將嫩的菜葉放在盤的中心，梗擺在四周，這樣在嫩葉上鋪上粉絲可以減少在蒸的過程中菜葉的水分流失，會更嫩，口感更好；
3、將蒜洗淨切碎，放入油 ...
準備好基圍蝦。
開背去蝦線清洗乾淨。
泡好的粉絲在開水裡煮一下撈出放涼水裡待用。
蒜蓉和姜粒都提前準備好。
油溫熱時放入一部分蒜蓉和生薑。
炸至金黃連油一併倒出。
粉絲瀝乾水份裝盤用鹽生抽胡椒拌勻。
擺上蝦淋上蒜蓉油撒上沒炸的生蒜蓉上鍋蒸。
蒸熟的蒜蓉蝦撒上蔥花即可。