1、雞蛋2只，食用油20毫升。
2、準備兩個雞蛋。鍋中注入20毫升左右的食用油燒至六成熱即可。
3、將雞蛋打破置於鍋中，然後煎成型。
4、雞蛋成型後改小火然後翻面。
5、接下來，關火在將雞蛋用鍋中的餘溫將其煎熟。
6、雞蛋需要翻面。裝盤出鍋。煎雞蛋時間不宜過長，火候不宜太大。
1、雞蛋2只，食用油20毫升。
2、準備兩個雞蛋。鍋中注入20毫升左右的食用油燒至六成熱即可。
3、將雞蛋打破置於鍋中，然後煎成型。
4、雞蛋成型後改小火然後翻面。
5、接下來，關火在將雞蛋用鍋中的餘溫將其煎熟。
6、雞蛋需要翻面。裝盤出鍋。煎雞蛋時間不宜過長，火候不宜太大。
一、不粘鍋的常見方法：
在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，可避免粘鍋且能使煎出的蛋又黃又嫩。在鍋底放足油，油微熱時將雞蛋下鍋，雞蛋會慢慢變熟，且外觀美、不粘鍋。在熱油中撒點麵粉，可使煎雞蛋過程中油不易濺出鍋外且不粘鍋。二、煎蛋做法：
在鍋裡倒適量油；油熱後，將雞蛋打到裡面，保持大火；在雞蛋未翻面時灑鹽；在雞蛋不粘鍋時翻面，此時煎的一面已成金黃；以同樣的方法將另一面煎至金黃色即可出鍋。
煎雞蛋方法步驟如下：
炒鍋清洗乾淨後，將鍋中的水分擦乾或開火燒乾，然後將油緩緩倒入，倒入的油量根據炒鍋的形狀來定如果是平底不沾鍋，倒入少量油，然後拿起鍋柄將油均勻到整個鍋內，注意油不易過多。如果是老式的凹型炒鍋，則油要比平底鍋多一倍，然後用鍋鏟將油均勻塗抹在周圍防止粘鍋。開大火後將油預熱，如果怕油煎在身上可以站遠一點觀察油鍋的情況，待油燒得較熱並且開始濺油的時候，立刻關掉火，將事先準備好的雞蛋，輕輕敲破，掰開倒入鍋中。雞蛋倒入關火後鍋中後，因為油有預熱，可以讓雞蛋初步成型，同時因為火已經關掉不用擔心煎糊而急於翻面，只需站在旁邊觀察雞蛋在熱油裡邊緣慢慢成型，雞蛋的一面基本成型，輕輕將蛋翻面。將煎蛋翻面後，這時再開火調至小火根據自己的喜好進行雙面煎一至三回。根據油的餘溫反覆翻面，進行一些細節的調整。這樣煎出來的雞蛋既不容易焦煳，同時火候好把握，更容易煎出自己喜歡的雞蛋。