打雞蛋怎麼才能完整+雞蛋凍了怎麼吃

　　打雞蛋怎麼才能完整？

　　這取決於你想吃幾分熟的雞蛋。如果要吃全熟的雞蛋，在水沒有完全沸騰的時候，也就是鍋邊有很多小氣泡的時候，把雞蛋打進去。注意打雞蛋儘可能靠近水面。如果你想吃5、6分熟的，先加入麵條，當面條稍微煮沸時，加入雞蛋。加入雞蛋後不要攪拌，等2-3分鐘再攪拌。

　　雞蛋凍了怎麼吃

　　1、炒雞蛋

　　我們需要將它浸泡在熱水中解凍。這時候蛋液會慢慢開始從凝固狀態變成液態，然後就可以用來炒雞蛋了。用冷凍雞蛋做的炒雞蛋不會影響味道。它不會影響營養成分。

　　2、水煮蛋

　　把外殼洗乾淨，然後直接放入冷水中開始慢慢煮。通常我們煮一個雞蛋大約十到十五分鐘。如果用冷凍雞蛋來煮，大約需要25到30分鐘才能完全煮熟。

　　3、雞蛋湯

　　除了用熱水泡，也可以把殼去掉，然後放到微波爐裡稍微解凍一下。當它變成液體時，我們可以在製作雞蛋湯時將解凍的蛋液倒入湯中並攪拌均勻，可製成雞蛋湯。雞蛋湯不會影響味道，因為它是速凍的。

　　生雞蛋爛了能留到第二天嗎

　　如果雞蛋內的薄膜沒有破裂，則可以儲存到第二天。如果裡面的薄膜破了，就不建議再吃了。

　　雞蛋是非常營養豐富的食物，因此它們也是各種微生物（尤其是細菌）的最愛。破碎的雞蛋容易被漂浮在空中的微生物汙染並繁殖。如果再次食用，可能會引起消化道疾病。即使徹底煮熟以殺死微生物，殘留的內毒素仍可能導致身體不適甚至症狀。

　　雞蛋0.45℃度就凍了，雞蛋內部的蛋清冰點為零下0.45℃，而雞蛋的蛋黃的冰點為零下0.55℃，如果雞蛋長時間處於零下的溫度就會將蛋白質凍住。雞蛋處於零度以下就會開始凝固蛋白，時間久了之後蛋殼也會裂開，造成營養流失。

　　雞蛋的最佳儲存溫度控制在2℃-5℃，處於這樣的溫度下，雞蛋既可以延長儲存時間，而且也不會因為低溫而破裂。一般雞蛋在常溫下的保鮮期是10～15天左右，如果放入冰箱內儲存可以延長至一個月左右的時間。

　　如果雞蛋因為溫度太低而被凍裂，不要直接加熱，而是先放置冰箱的冷藏格中慢慢升溫，等雞蛋恢復液態之後再拿出來吃。凍破的雞蛋還是可以吃的，只不過營養成分會流失很多，而且口感也沒有新鮮雞蛋好。

　　沒有壞處

　　益處，：

　　1、紅糖中蔗糖含量高，雞蛋中蛋白質含量高，兩者的結合補充能量，有很好的養生保健效果。

　　2、有助於人體更好的吸收其中的營養物質，同時具有一定的美容養顏的作用。

　　3、紅糖煮的雞蛋口感較為柔軟，被人體食用之後易於被消化和吸收，能有效減輕腸胃的負擔。

　　4、雞蛋黃中含有卵磷脂的成分，被人體攝入後會在胃粘膜形成保護層，很好的起到保護腸胃的目的。