1、平底鍋抹油，餃子無需解凍，平鋪碼好。
2、中火開始煎，一兩分鐘後夾起一個觀察，若底部焦黃就可倒入純淨水。水沒過餃子三分之一（如果是新鮮的餃子，水量適當減少。）加蓋，燜五分鐘左右。
3、水快收干時，倒入一小碗稀麵粉水（麵粉：水=1：10），撒芝麻和香蔥（也可不撒）即可。
主料：魚柳2條，切塊，胡蘿蔔1條，青蔥1條，油、胡椒粉、生粉適量，雞粉1茶匙，水3湯匙，麻油1茶匙，海鹽1茶匙。
做法：
1、先將魚塊搽上少許胡椒粉，再搽好生粉；快火下油起鍋，加魚塊，每塊魚塊加少許海鹽煎成金黃及全熟，放在盤中；
2、快火下油起鍋，炒香胡蘿蔔，加2湯匙水炒軟，加入汁料勾芡，先灑些蔥花，然後淋汁在魚塊上即成。
主料：茄子2個。
輔料：雞蛋1個、色拉油10毫升、食鹽5克、醋10毫升、蒜5克、香油10毫升、花椒粉10克、辣椒油5毫升。
步驟：1、麵粉里加入水，調成比較稠的糊糊，然後加入蛋液，調成比較稀的糊糊；
2、調入少許鹽和花椒粉，拌勻；
3、茄子切成片；
4、茄子蘸一層面糊，放入提前熱油的煎鍋裡，小火煎至金黃後翻面，煎至兩面都金黃即可出鍋；
5、蒜製成泥，加醋和香油，辣椒油調成蒜泥汁，吃時蘸食。
1、牡蠣肉150g、韭菜50g、茼蒿50g、番茄醬60ml、澱粉150g、雞蛋50g、油10ml、醬油10g、白砂糖5g、鹽2g。
2、將韭菜50g，茼蒿50g切段，雞蛋打液。
3、將澱粉150g加水調成糊，放入鹽2g，韭菜調勻。
4、將番茄醬60ml，醬油10g，白砂糖5g放入鍋中，加水調勻 ...
1、用料：鯧魚1條中、青椒1粒、胡蘿蔔1小段、姜1小塊、蔥白，香菜(芫荽)適量、料酒，胡椒粉，雞精粉，澱粉，鹽，白糖，各少許。
2、魚去掉內臟颳去魚鱗洗乾淨，兩側斜劃兩三刀，抹上少許料酒，鹽醃製半小時。青椒去籽切塊，胡蘿蔔去皮，薑切片，蔥切段。
3、不粘鍋放進魚小火煎，不放油，晃動鍋可以動了翻邊， ...
1、將蔥姜剁入肉中拌勻，然後放入鹽，味極鮮調味，然後攤雞蛋餅。
2、將調好的肉餡抹在雞蛋餅上，抹到雞蛋餅的一半即可，然後從底部捲起，上鍋蒸大約40分鐘即可出鍋。
3、肉餡倒入蒜末，放入調味料攪拌均勻，將醃製好的肉餡鋪在千張上，撒上蔥花，上鍋蒸20分鐘即可。
4、蔥姜切末放入肉餡中，加鹽，生抽， ...
用料：五花肉餡100g、雞蛋4-6個、千張豆腐皮200g、海米少許、生抽三勺、蠔油一勺、鹽適量、五香粉少許。
1、準備原料，千張豆皮洗淨晾乾，改刀成長15釐米左右。
2、雞蛋打散，攤成蛋餅。
3、海米洗淨切末。
4、肉餡中打入一個蛋清，放入鹽、蠔油、生抽、五香粉。
5、放入海米碎和蔥薑 ...
鮮蝦餃湯的做法：
食材：蝦餃500克、肥肉50克、泡菜適量、雞精適量。
製作時間：30分鐘至1小時。
步驟：
1、泡菜洗去表面鹽分；
2、蝦餃備好；
3、泡菜切絲；
4、鍋中放入肥肉片翻炒出油；
5、倒入泡菜炒香；
6、倒入清水大火煮開後改中小火慢煮至泡菜出香味；
...
食材主料：臘肉一塊200克；
輔料：油適量，麵粉適量，水適量。
步驟：
1、準備一條臘肉，選肥點的；
2、臘肉用溫水清洗表面，去皮，切成薄片；
3、麵粉放入碗中，加入清水，做成麵糊；
4、臘肉片放入麵糊中掛漿；
5、平底鍋放火上加熱，放少許油，中火，油七成熱時，把沾好麵糊的肉片 ...
1、先把玉米去外衣和須清洗乾淨，把玉米全部剝下來。
2、黃瓜洗淨小塊。胡蘿蔔去皮切丁，火腿切丁。
3、熱鍋不放油，把花椒和胡椒粒炒黃，然後用料理杯磨碎過篩。
4、炒鹽，炒到鹽發黃時取出，熱油鍋把火腿煎到微黃。
5、加入胡蘿蔔翻炒，加入玉米翻炒，加入青瓜翻炒，最後撒上自制的椒鹽，翻勻入味即可 ...