煎魚不粘鍋的方法：
1、煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。
2、鍋洗淨擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁後放油。待油熱後，再將魚放進去煎，這樣也不會粘鍋。
3、將魚洗淨後，薄薄蘸上一層面粉，待鍋裡油熱後，將魚放進去煎至金黃色在翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋.
4、煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一
煎魚不粘鍋的方法：
1、煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。
2、鍋洗淨擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁後放油。待油熱後，再將魚放進去煎，這樣也不會粘鍋。
3、將魚洗淨後，薄薄蘸上一層面粉，待鍋裡油熱後，將魚放進去煎至金黃色在翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋.
4、煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一
1、預熱鍋。這是最簡單的防止粘鍋方法。將鍋洗淨燒熱,然後防油,將鍋轉動一下,讓油可以均勻的沾到鍋壁上,等到油熱了之後再放魚來煎,魚皮煎成金黃色之後,在將其翻面。這樣也能防止粘鍋,但要多試幾次,把握好時間,才能不粘鍋。
2、冷油煎。這個方法比前面的稍微多一步驟,但也不麻煩。將鍋洗淨後,燒熱,加入少量的油,晃動油鍋,使鍋的四周都沾上油,等到油熱了之後將其倒出來,然後在加入熟的冷油,這樣煎魚就不會粘鍋了。
3、鹽、料酒醃。煎炸前,魚或魚塊用細鹽、料酒醃一下,然後下油鍋,這樣也可使魚皮不粘鍋。
4、塗麵粉。將洗淨的魚、魚塊,沾上一層薄薄的麵粉,放入油鍋煎制,能使魚形完整、魚皮不粘鍋。
5、白糖。鍋燒熱倒油,油熱差不多時放少量白糖,等白糖色成微黃時,將魚放進,放第二條時不必再加糖,這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
方法一：鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
方法二：魚身抹少量油，下熱油鍋後改小火，什麼魚都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。
方法三：用鮮姜或薑汁在鍋底塗上一層，然後放油，油熱後放魚，這樣也不粘鍋。
方法四：魚身裹蛋汁或白麵，中火下鍋也可。