1、準備材料：
五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml。
2、準備工作：豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
3、製作方法：
（1）鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。
（2）鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
（3）至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
（4）先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
（5）煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
（6）加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
（7）加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。
（8）約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
去汙粉擦拭、食鹽加熱、煮水果皮、漂白劑浸泡。
方法一：可以將高壓鍋加熱後，趁鍋內熱溫，取軟布蘸適量去汙粉擦拭。
方法二：可以用食鹽加熱法，加入約１０克食鹽少量水，在高壓鍋內加熱，待冷卻就可以用小鏟去除掉汙垢。
方法三：可以煮水果皮，香蕉皮、蘋果皮、葡萄皮加水，煮上一段時間，便可以消除大部分黑。
方法四：用稀薄的漂白劑浸泡，隔夜就可清洗乾淨。
1、先要將麵糰揉搓成長條並分成小劑子，擀成餃子皮，將餡料置於皮上捏合。
2、然後將雞蛋打散，熱鍋加油，放入餃子，煎至底部微黃，加入1/3的清水，燜10分鐘。
3、水微幹倒入蛋液，蛋餅熟後，倒入盤中，煎餃就做好了。
1、需要的材料：牛肉、黑胡椒、姜粉、蠔油、洋蔥、紅酒、食用鹽。
2、洋蔥洗淨以後切成洋蔥絲待用。
3、牛肉洗淨後晾乾水分，或是用廚房用紙吸乾表面水分。
4、牛肉切成小塊，並用刀在牛肉塊表面劃出十字花紋路，以便更好的入味。
5、處理好的牛肉塊放入盤子裡，取適量的鹽攪拌以後，加入適量紅酒醃製一 ...
1、第一步：首先我們要正確選擇豆腐的種類，豆腐分為老豆腐和嫩豆腐兩種。比如說煎炸，就需要用不容易破碎的老豆腐來做兒，嫩豆腐更適合於拌。這樣煎出來的豆腐才會更加的好吃。首先先去市場上買一塊新鮮的，適合大小的豆腐回來，買到的時候記得問一問，如果有酸味，則是豆腐不是很新鮮。在水中加入適量的食用鹽，這樣可以有效防 ...
1、在煎魚之前必須要把鍋洗乾淨，用乾淨的帕子把鍋中的水擦乾，燒熱之後放上一些油。這油的使用方法也很有講究，要把鍋進行旋轉，儘量使鍋的每一個地方都粘有油。等油燒熱之後，就可以把魚放進去，等到魚皮的一面變成金黃色，就可以再次翻動，用這種方法煎魚就不會粘鍋了。
2、把鍋洗乾淨後，把鍋燒熱，在鍋底上塗抹上一層 ...
1、食材：鱈魚200g、白糖三分之二飯勺、鹽適量、番茄醬兩飯勺、醋一飯勺、味精適量、澱粉適量。
2、把鱈魚洗淨切成塊。
3、把切好塊的鱈魚裹上層澱粉，加入少許鹽，醃製五分鐘左右。
4、鍋中放入油，把醃好的鱈魚煎至兩面金黃，魚肉不散為止，然後放入盤中備用。
5、把醋，糖，澱粉加入水調成汁。
...
1、主料：麵粉500克、水150克、菠菜100克、油20克、雞蛋1個、豬肉餡200克、韭菜200克、倭瓜200克。
2、輔料：花椒油2湯匙、精鹽1茶匙、醬油2湯匙、香油1湯匙、十三香1茶匙、蠔油2湯匙、薑末1茶匙。
3、菠菜加入水榨成汁，加入1個雞蛋、2克鹽、20克油，
4、攪拌均勻，
5 ...
1、2個雞蛋、1碗剩米飯、1根火腿腸、3-5根小香蔥、1小勺食用鹽、適量食用油
2、取出1個小碗，打入2個雞蛋，倒入1小勺食用鹽，充分攪拌均勻之後備用。
3、再取出1個大碗，倒入1碗剩米飯，然後將打好的雞蛋液倒入大碗中，與米飯充分攪拌、融合之後備用。
4、取出1根火腿腸，切成小丁備用；再取出3 ...
1、主料：麵粉150克、蘑菇200克。
2、輔料：豬肉餡100克、雞蛋2個、朝天椒2個。
3、調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油15克、料酒少許、小蔥3棵、姜粉少許、花椒粉5克。
4、將肉末用醃料(味極鮮醬油5克、料酒少許、花椒粉少許)拌勻，然後用少許油在鍋裡炒至變色，小蔥切成蔥花。
5、將 ...