照燒醬的製作方法

　　1、食材：蜂蜜100克、豆瓣醬100克、白糖適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、蒜適量。

　　2、將紅曲米放入料理機中，攪拌1分鐘後打成粉末狀。

　　3、大蒜拍洗乾淨，將大蒜切成蒜末待用。

　　4、老抽倒入大碗中，加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，黃豆醬，料酒。

　　5、2湯匙白糖和少許鹽，紅曲粉，胡椒粉以及蜂蜜和蒜末。

　　6、上述醬料中加入30ml清水，倒入鍋中，小火煮至糖融化即可關火。

　　1、首先，我們需要將準備好的洋蔥切塊，將西芹洗淨切塊，胡蘿蔔洗淨切絲，蒜瓣切片。

　　2、切好的洋蔥、西芹、胡蘿蔔和蒜片放在鍋裡，加400克清水大火煮開，再小火煮10分鐘左右。

　　3、煮好之後，我們需要濾出鍋裡的料渣，留下大約300克的湯底，加入白糖、米酒、蠔油和醬油。

　　4、最後，將配料全部加入到鍋裡之後，我們開大火煮開，再轉小火煮20分鐘就可完成照燒醬汁。

　　1、柱候醬600克、海鮮醬450克、花生醬260克、甜醬120克、蠔油80克、美極醬油80克、魚露30克，生抽30克，全部放入700克水中調勻。

　　2、火腿末40克、瑤柱碎30克、幹蔥泥30克、蒜泥30克、金勾（也是海米）20克。陳皮碎10克。　

　　3、白糖100克、蘑菇精80克（沒有你用味精代替也可以，只是駱駝建議最好不用味精，可以酌情新增雞粉）、雞粉35克、五香粉20克、十三香15克、沙姜粉10克。

　　鍋放蔥油，放入第1步的成品炒香成泥。把香泥放進去，小火煲制，最後放入第3步的材料炒至醬香金黃起鍋儲存。注意面上要用蔥油封面。

　　4、蔥油是在色拉油裡面放雞油、香蔥、幹蔥頭、姜、香菜、蔥頭都原料，小火炸幹至香濃過濾。