1、用料：琵琶腿5個、意麵150克、胡蘿蔔適量、幹辣椒適量、白芷適量、蔥適量、老抽適量、蠔油適量、油適量、薑片適量、蒜適量、香葉適量、黃瓜適量、青椒適量、熟雞蛋適量、橄欖油適量、鹽適量、冰糖適量、花椒適量、八角適量。
2、琵琶腿挑小個的，涼水下鍋，焯水。
3、鍋裡放油，小火炒香乾調料。
4、放入雞腿，煸炒上色。
5、加入其餘調味品和水，大火燒開，中火燉熟。把湯汁收的稍粘稠，不要收的太乾，要留些澆在意麵上。
6、煮意麵。
7、煮熟後過涼水，空幹水分。
8、加少許橄欖油拌勻。
9、盤子裡鋪生菜。
10、放入意麵。
11、放入雞腿和其餘配菜，澆些湯汁就可以了。
配方：鱈魚肉、紅椒、蘆筍(或其他綠色蔬菜)、百里香、洋蔥末、蒜泥、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、魚湯、黃油。
做法：
1、銀鱈魚切成厚片，用檸檬汁、白酒、百里香、洋蔥末、鹽、胡椒醃漬1小時左右；紅椒去籽切成絲。
2、取煎盤將魚肉煎至呈金黃色，再放入烤箱內烤至成熟。
3、取鍋燒熱後加入少量黃油，先將洋蔥末、蒜泥煸香，再投入紅椒絲煸炒，加入白酒、魚湯、鹽、胡椒，用大火收濃至汁水剩一半時倒出，再用粉碎機粉碎成稀糊狀，即為紅椒汁。
4、蘆筍用開水焯熟，另用鍋加黃油，將洋蔥末炒香，投入蘆筍略炒，加鹽、胡椒調味。
5、裝盆時魚肉放於盆中央，淋上紅椒汁，配以蘆筍即可。
1、雞腿去骨切塊，米酒醃製10分鐘，生薑和蒜切末。碗中加生抽、海鮮醬油和一半蒜末，調成照燒汁。
2、鍋中倒油，油溫四成熱下薑末和蒜末炒香，下雞腿肉煎至兩面微黃加冰糖、照燒汁，汁水微幹加蠔油翻炒，出鍋盛盤即可。
1、主料：雞腿2只、米飯適量。
2、輔料：胡蘿蔔適量、西蘭花適量。
3、調料：色拉油少許、食鹽適量、料酒2大湯匙、生抽2湯匙、香油少許、蜂蜜1湯匙。
4、雞腿洗淨後控幹水份用刀子將骨頭剔除，雞肉用刀背拍打幾下，然後用叉子在雞皮上叉勻，這樣可以防止皮縮。
5、處理好的雞腿，放入碗中加料酒，鹽 ...
1、原料準備：雞腿1個，胡蘿蔔半根，西蘭花一小塊，薑片少許，食鹽1勺，生抽1勺，料酒1勺，蠔油2勺,醬油（醬汁）2勺,料酒（醬汁）1勺,蜂蜜（醬汁）40克,水小半碗。
2、雞腿清洗乾淨，用剪刀在靠近雞腳的一端把筋剪斷，然後沿著雞腿骨的方向繼續用剪刀沿著雞骨剪開肉。雞腿肉鋪在案板上，用刀背敲打幾分鐘，放 ...
1、準備雞腿300g、米飯300g、生抽10ml、料酒30g、生菜20g、油50ml、鹽10g、蜂蜜10ml等食材。
2、雞腿去骨用刀背拍幾下，牙籤在雞皮上叉勻，處理好後加料酒醃製30分鐘。
3、在碗中加入料酒、蜂蜜、生抽調勻，在平底鍋中倒入油，燒熱後放入醃好的雞腿。
4、雞皮朝下，煎的時候鏟 ...
1、食材：雞腿500克、生抽15克、料酒15克、耗油5克、芝麻1克、生薑5克、胡蘿蔔50克、西蘭花100克。
2、雞腿肉去骨，給皮上紮上幾個小孔，翻過來輕輕的劃幾道口子，這樣雞皮就不會收縮的太嚴重，也更加入味，處理好的肉加少許鹽、黑胡椒、幾片姜、料酒醃製10分鐘，把喜歡的蔬菜洗淨切好。
3、再來調 ...
主料：麵粉，雞腿肉，青椒。
輔料：油，鹽，白糖，味精，胡椒粉，姜，生抽。
做法：
1、麵粉中加入百分之六十至七十的清水，和成軟麵糰。靜置半個小時。
2、把青椒放入開水中燙至斷生，過冷水後，攥幹水分，剁碎備用。
3、把雞腿肉放入碗中，加鹽、白糖、胡椒粉、薑末調味。
4、加入適量生抽拌 ...
1、雞皮用開水汆燙過後，邊以冷水沖洗邊將皮下的油脂剔除乾淨，瀝乾後切成約3公分見方備用。
2、以竹籤將作法1的雞皮片串起，重複此步驟至材料用畢。
3、烤箱預熱至200℃備用。
4、將作法2的雞皮串平鋪於烤盤上，放入烤箱以200℃烤約5分鐘。
5、取出作法4烤好的雞皮串，均勻刷上一層照燒醬後 ...
1、準備雞腿、米飯、生抽、料酒、生菜、油、鹽、蜂蜜等食材。
2、雞腿去骨用刀背拍幾下，牙籤在雞皮上叉勻，處理好後加料酒醃製30分鐘。
3、在碗中加入料酒、蜂蜜、生抽調勻，在平底鍋中倒入油，燒熱後放入醃好的雞腿。
4、雞皮朝下，煎的時候鏟子不斷的在肉上壓，用同樣的方法煎另一面，兩面金黃後澆入醬汁 ...