如何在家制作簡易照燒雞腿飯

　　1、原料準備：雞腿1個，胡蘿蔔半根，西蘭花一小塊，薑片少許，食鹽1勺，生抽1勺，料酒1勺，蠔油2勺,醬油（醬汁）2勺,料酒（醬汁）1勺,蜂蜜（醬汁）40克,水小半碗。

　　2、雞腿清洗乾淨，用剪刀在靠近雞腳的一端把筋剪斷，然後沿著雞腿骨的方向繼續用剪刀沿著雞骨剪開肉。雞腿肉鋪在案板上，用刀背敲打幾分鐘，放入盆中。

　　3、在雞腿肉上加入1勺食鹽（2克），一勺料酒，一勺生抽，少許薑片，醃製至少20分鐘。

　　4、把胡蘿蔔切片，厚約0.5釐米，然後用刀在胡蘿蔔片上切花，西藍花用刀切小塊備用，胡蘿蔔，西藍花，焯水，2分鐘，不要煮的太爛。

　　5、調製料汁，蠔油2勺，醬油2勺，料酒1勺，蜂蜜40克，水：小半碗水。

　　6、鍋中少許底油，下雞腿肉小火煎，煎到兩面金黃色，下入調製好的料汁，小火熬煮，大火收汁。

　　7、碗中裝入煮好的米飯，放上切好的雞腿肉，胡蘿蔔，西藍花裝飾。

　　1、主料：雞腿2只、米飯適量。

　　2、輔料：胡蘿蔔適量、西蘭花適量。

　　3、調料：色拉油少許、食鹽適量、料酒2大湯匙、生抽2湯匙、香油少許、蜂蜜1湯匙。

　　4、雞腿洗淨後控幹水份用刀子將骨頭剔除，雞肉用刀背拍打幾下，然後用叉子在雞皮上叉勻，這樣可以防止皮縮。

　　5、處理好的雞腿，放入碗中加料酒，鹽，五香粉醃製。

　　6、在碗中加入料酒2大湯匙，蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙調勻配好照燒醬汁。

　　7、煎鍋中倒入少許油，油熱後放入醃漬好的雞腿，雞皮朝下放入。

　　8、小火煎制，並不時地用鏟子在雞肉上壓，待雞皮煎至金黃色時翻面煎，待兩面全部煎至金黃後倒入照燒醬汁，用小火收汁，中間要不停的攪動，汁最好不要全部收幹，留一點澆到米飯上會更好吃。將燒好後的肉取出稍涼後切成均勻的四塊。

　　9、西蘭花，胡蘿蔔洗淨切小塊，放入加了鹽及少許食用油的開水中焯一下，取出控幹後加入鹽，香油攪拌均勻。

　　10、盤中盛入米飯，擺上切好的雞腿肉再取澆一點肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。

　　1、準備雞腿300g、米飯300g、生抽10ml、料酒30g、生菜20g、油50ml、鹽10g、蜂蜜10ml等食材。

　　2、雞腿去骨用刀背拍幾下，牙籤在雞皮上叉勻，處理好後加料酒醃製30分鐘。

　　3、在碗中加入料酒、蜂蜜、生抽調勻，在平底鍋中倒入油，燒熱後放入醃好的雞腿。

　　4、雞皮朝下，煎的時候鏟子不斷的在肉上壓，用同樣的方法煎另一面，兩面金黃後澆入醬汁，不停攪動，小火收汁。

　　5、在碟子上鋪好生菜，將米飯反扣在碟子上，擺上雞腿，將剩下的照燒醬汁澆到米飯上。