1、主料:全麥麵粉50克、黃瓜半根、黃豆芽250克、豆腐皮半張。
2、輔料:清水20克、食鹽3克、醋1湯勺、醬油(三鮮)適量、香油適量、雞精適量、香菜適量、黑胡椒粉適量。
3、做法:
(1)先講蒜切碎,放入碗中,將鹽、雞精、醬油、醋,香油、黑胡椒粉倒入調味,讓蒜香味慢慢散出。
(2)全麥麵粉50g、清水20g,和麵,擀平,準備切絲。
(3)將全麥麵粉切絲後,用鍋將水燒開,加少許鹽,把面倒入煮沸煮熟,撈出放涼備用。
(4)將食材洗好切絲,用鍋將水燒開,加少許鹽,把豆芽與豆腐皮倒入過水煮沸,撈出放涼備用。將這些食材與備好的調味料攪拌,即可。
1、糯米浸泡12小時或浸泡過夜,瀝乾水份備用。
2、洋蔥、胡蘿蔔、香菇、五花肉切丁備用。
3、熱鍋冷油,放入洋蔥丁煸炒出香味。
4、接著加入肥五花肉丁。
5、接著把五花肉丁倒入鍋中翻炒。
6、加入胡蘿蔔丁煸炒至軟。
7、加入香菇丁和玉米粒煸炒至香菇丁發軟。
8、加入所有調味料。
9、翻炒均勻。
10、最後倒入瀝乾水份的糯米,轉小火一起翻炒。
11、炒至到糯米成半透明狀。
12、把炒好的燒麥餡放入鍋中。
13、放入蒸烤箱中。
14、關上爐門,選擇鮮嫩純蒸鍵,烤20分鐘
15、放涼就可以包了。
16、取一張燒麥皮,放入適量燒麥餡。
17、用手隨意捏下,中間不要分口,露出少許餡料即可。
18、調整一下後的成品圖。
19、依次做好剩下的燒麥。
20、放入蒸烤箱中。
21、關上爐門,選擇鮮嫩純蒸鍵,烤10分鐘。
22、出爐,趁熱享用。
1、將魚頭、魚骨和魚肉裡分別加入料酒、鹽、香油、麻紅油拌勻。
2、加入雞蛋清和紅薯澱粉抓勻,醃製10分鐘。
3、將幹辣椒和乾花椒放入鍋裡,小火炒香,出鍋待用。
4、鍋里加水,燒開,放入豆芽焯水,撈出備用。
5、鍋中倒油,放蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、泡椒、花椒、幹辣椒炒出香味。
6、加水燒開煮兩分鐘,放入魚頭、魚骨、魚肉片,煮幾十秒即可。
7、倒入豆芽容器裡,上面放上炒香的幹辣椒和乾花椒。
8、最後,淋上熱油,即可食用。
1、原料揉成麵糰,發酵至兩倍大,分成12份;
2、豆沙也同樣分成12份,豆沙是自己製作的,所以不是很甜。
3、取一個小劑子擀圓擀平,放入豆沙餡;然後收口;將光滑面向上;
4、用三角齒做出形狀;表面沾一個小蔓越莓;然後放在矽油紙上,再放入蒸籠中;
5、醒20分鐘左右,根據室溫,大一圈即可,冷 ...
1、切好的牛肉片用澱粉、鹽、料酒、雞蛋抓勻。
2、上好漿的牛肉片醃製20分鐘。青菜洗淨焯水,放在大碗中。
3、鍋中放油燒熱,下入醃好的肉片。翻炒肉片變色,盛出備用。
4、鍋中留底油,爆香花椒。下入泡椒、豆瓣醬炒出香味後倒入麻辣燙油。
5、加入適量高湯或者清水,放適量鹽,燒開。把肉片滑入鍋中 ...
1、主料:排骨500克、豆角幾根。
2、調料:蔥、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜。
3、適量自發粉慢慢倒入適量溫水,用筷子混合均勻(水量一般為自發粉的一半)。
4、將麵粉揉成光滑麵糰,蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾。
5、將麵糰擀成圓片,均勻塗上少許鹽和色拉油,可以個人口味加一點 ...
1、食材:雞腿3個,小米椒適量,郫縣豆瓣適量,花椒適量,蔥、姜、蒜適量,白糖適量,耗油適量,花生適量,黃酒適量,香油適量。
2、雞肉切小丁,加鹽,極味鮮,花椒麵,糖,蠔油,拌均勻,醃製十五分鐘。
3、起鍋做油,用小火將郫縣豆瓣炒出紅油,下小米椒,蒜,薑末,蔥花,花椒粒爆出香味。
4、放入花生粒 ...
1、食材:黑全麥粉100克、高筋麵粉100克、酵母3克、鹽3克、脫脂牛奶100克、雞蛋1個、紫薯2個、牛奶適量、堅果適量;
2、將所有材料依次倒入攪拌桶裡;
3、開啟廚師機先低速把材料混合。
4、轉高速揉至光滑可以撐出厚膜即可。
5、把麵糰取出,放入保鮮盒裡蓋蓋子,室溫發酵至兩倍大(45分 ...
1、首先,準備全部的材料,紅糖煮成紅糖水待用。酵母, 待紅糖水涼至不燙手,倒入碗中化開酵母。
2、然後,準備適量的麵粉、生粉、紅糖和酵母粉,把麵粉和生粉倒入盆中,混合均勻。然後把紅糖用熱水衝開,等紅糖水變涼時,放入適量的酵母粉,攪拌均勻後倒進麵粉裡,調成麵糊。待麵糊發酵至兩倍那麼大時,分裝在幾個比較淺 ...
1、主料:排骨1000克。
2、輔料:蔥段適量、薑片適量。
3、配料:料酒1勺、鹽適量。
4、排骨剁好,放入清水中二小時,中間換一次水,泡出血水,撈出備用。
5、鍋中放入開水,將排骨倒入,加料酒1勺,飛水撈出,過一遍清水,備用。
6、將排骨倒入高壓鍋,放入半鍋冷水。
7、放入蔥姜。 ...