紫薯黑全麥麵包的做法
紫薯黑全麥麵包的做法
1、食材:黑全麥粉100克、高筋麵粉100克、酵母3克、鹽3克、脫脂牛奶100克、雞蛋1個、紫薯2個、牛奶適量、堅果適量;
2、將所有材料依次倒入攪拌桶裡;
3、開啟廚師機先低速把材料混合。
4、轉高速揉至光滑可以撐出厚膜即可。
5、把麵糰取出,放入保鮮盒裡蓋蓋子,室溫發酵至兩倍大(45分鐘左右)也可以放入烤箱裡放入一碗溫水發酵。
6、把提前蒸好的紫薯去皮。
7、加入適量牛奶搗成泥。
8、取出已發酵好的麵糰,按扁排氣。
9、平均分成四份,滾圓蓋保鮮膜松馳十分鐘。
10、分別按扁擀成圓形。
11、分別把紫薯泥和堅果放入。
12、整成三角形,收口捏緊。
13、全部整理好,收口朝下襬入烤盤,蓋保鮮膜發酵至兩倍大。
14、表面篩一層面粉,在表面劃幾刀(花紋按自己喜歡來劃)。
15、送入提前預熱好的烤箱裡180度烤15左右即可。
黑全麥麵包子做法
1、黑全麥麵包的用料:黑全麥粉200克、純牛奶110克、鹽3克、細砂糖10克、酵母3克、雞蛋1個、黃油15克;
2、先把各種食材稱重備好。
3、除黃油外,其他食材混合拌勻,揉成非常粘手的麵糰,加入黃油繼續揉,大約揉10分鐘左右,麵糰開始光滑,不粘手。
4、麵糰揉出粗膜,包上保鮮膜靜置發酵2小時。
5、發酵好的麵糰,分成幾個大小均勻的麵糰,取一個麵糰搓成長條狀,切2刀,一頭不用切斷,然後像編辮子一樣編,尾部捏合(也可以按自己喜歡的形狀來做)。
6、烤盤鋪上油紙,編好的麵包胚排好,蓋上保鮮膜再醒20分鐘,烤箱150度預熱,上下火,中層,烤20分鐘左右(時間和溫度供參考,具體按自己家烤箱的脾氣來設定)。
7、香噴噴的全麥麵包就烤好啦!口味不甜不膩,帶點奶香鹹味。
全麥麵包做法
1、用料:全麥麵包粉300克,酸奶+雞蛋(1個雞蛋)190~220克,紅糖30克,鹽3克,酵母5克,黃油或玉米油20克,豆沙或果仁適量,麵粉適量(撒表面用)。
2、除黃油以外所有食材放入麵包機,先放液體,最後放酵母,開啟和麵功能,十分鐘後加入黃油粒再揉二十分鐘。
3、揉出不是太薄的膜。
4、在麵包機裡直接發酵,發酵到原來的2~2.5倍大。
5、取出麵糰揉勻排出氣,分成四或五等份,蓋保鮮膜餳十分鐘。
6、依次將麵糰擀成和烤盤一般寬的長形,放上豆沙餡或果仁。
7、這張放的果仁。
8、豆沙餡兒的包上捏緊,果仁餡兒的可以從一側捲起,邊緣捏緊。
9、依次整形後,灑上適量麵粉,用刀片割口,放入烤箱二次發酵,發酵到1.5倍大。
10、預熱海氏烤箱170度,中層烤20分鐘左右。
11、出爐了。
微波爐全麥麵包做法竅門
1、食材:全麥麵包粉250g,雞蛋1個。
2、把全麥麵包粉放入大盆。
3、放入其它全部的配料。
4、用力揉15分鐘左右,成光滑的麵糰。
5、放在溫暖處,發酵至原來的二倍大。
6、排氣,分成2份,揉圓,鬆弛15分鐘。
7、取其中一份,擀成橄欖形面片。
8、翻轉一面,從上往下捲起。 ...
黑全麥紅薯餡麵包的做法
1、黑全麥粉(新良)250克,雞蛋1個,糖6克,酵母4.5克,鹽2.5克,溫水50克。
2、麵粉中加入雞蛋,鹽,糖(利於發酵)。
3、酵母加入溫水拌勻融化 慢慢加入麵粉中(溫度不要太高,不然裡面雞蛋變蛋花啦!) 然後用手揉至表面光滑。
4、用手感受,不要有太明顯的顆粒感,不要粘手就ok;敷上保 ...
黑全麥饅頭的家常做法
1、黑麥麵粉100克,普通麵粉400g,酵母5g,溫水250g。
2、準備好全部材料並稱重。
3、將黑全麥粉加入到普通麵粉中。
4、混合均勻,酵母第一種方式:放在溫水中化開,倒入混合好的麵粉中,揉光滑。第二種方式:可以將水和酵母一併放入混合好的麵粉中,將所有材料混合均勻,揉成光滑的麵糰。
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減肥純全麥麵包的做法
1、提前稱好所需食材。
2、把全麥粉高筋粉倒進麵包機中,不喜歡全麥的或者喜歡口感更細膩一點的,可以減少全麥粉的配比,加大高筋粉的量。
3、中間挖個小坑,把鹽和酵母放進去。
4、對角放白糖和速溶燕麥(燕麥是為了增加口感用的)。
5、打入倆雞蛋,黃油切小塊,放進麵包機。
6、最後加牛奶,和 ...
全麥麵包的正宗做法
1、全麥粉300g,黃油30g,細砂糖35g,雞蛋1個,配方奶/牛奶120ML。
2、乾酵母用20g溫水融化,全麥粉,細砂糖,雞蛋,鹽,配方奶,酵母水混合放入盆裡和成麵糰;糖跟酵母水分開2邊放,避免相互接觸。
3、麵糰移到砧板上開始揉麵 揉到抻開面團拉出有破洞的薄膜。
4、加入黃油繼續揉麵揉麵 ...
全麥麵包的做法
1、原料除黃油外全部投到麵包桶中,和麵15分鐘。
2、放入20g室溫軟化的黃油繼續和麵15分鐘。
3、麵糰放入大碗中,蓋保鮮膜發酵至2倍大。
4、取出麵糰後排氣。
5、麵糰分成三份,揉圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、把每一份麵糰都擀成長條狀。
7、將面片捲起再擀開。
8、把擀開 ...
全麥麵包烤箱做法
1、材料:高筋粉290g,全麥粉290g,細砂糖75G,奶粉25G,雞蛋1個,乾酵母10g,鹽10g,水350ml,黃油50g。
2、混合所有材料,揉到擴充套件階段,準備發酵;第一次發酵完成;輕壓麵糰,排出裡面的空氣,分割滾圓,餳30分鐘;
3、開始整形,拿出一個麵糰,輕壓排出空氣,用擀麵杖擀成橢 ...