減肥純全麥麵包的做法

　　1、提前稱好所需食材。

　　2、把全麥粉高筋粉倒進麵包機中，不喜歡全麥的或者喜歡口感更細膩一點的，可以減少全麥粉的配比，加大高筋粉的量。

　　3、中間挖個小坑，把鹽和酵母放進去。

　　4、對角放白糖和速溶燕麥（燕麥是為了增加口感用的）。

　　5、打入倆雞蛋，黃油切小塊，放進麵包機。

　　6、最後加牛奶，和麵程式兩次（每次是12分鐘），沒有面包機就辛苦點手動和麵就好。

　　7、全麥粉比例大，比全用高筋粉要幹一些，如果全是高筋粉，這揉出來是一個光滑的麵糰，但無礙，無需加奶或水。

　　8、選擇粗糧麵包程式，等兩個多小時就完事了。如果晚上做的，甚至可以睡一宿起來再處理。

　　9、烤制完成。

　　1、將全麥麵粉300克，水185克，乾酵母1又1/2小勺，糖12克，橄欖油12克，鹽6克揉和成麵糰。在案板上用力揉10分鐘左右，到麵糰表面光滑。

　　2、蓋上保鮮膜，放在28度左右發酵1.5個小時

　　3、發酵好的麵糰排氣，分割成兩份，滾圓，醒發15分鐘。

　　4、將醒發好的麵糰按扁，從中間向兩端擀成長條。

　　5、將麵糰翻面，旋轉90度。

　　6、沿著長邊從上往下捲起來。注意邊卷邊收緊

　　7、卷好後，麵糰呈長條狀。

　　8、放入烤盤，在表面刷一層水。

　　9、等待片刻，等麵糰表面產生黏性後，撒上一些燕麥片。

　　10、最後發酵，38度，40分鐘左右。發酵好後，放入預熱好200度的烤箱，烤25分鐘左右，到表面金黃即可。

　　1、用料：全麥麵包粉300克，酸奶+雞蛋（1個雞蛋）190~220克，紅糖30克，鹽3克，酵母5克，黃油或玉米油20克，豆沙或果仁適量，麵粉適量（撒表面用）。

　　2、除黃油以外所有食材放入麵包機，先放液體，最後放酵母，開啟和麵功能，十分鐘後加入黃油粒再揉二十分鐘。

　　3、揉出不是太薄的膜。

　　4、在麵包機裡直接發酵，發酵到原來的2～2.5倍大。

　　5、取出麵糰揉勻排出氣，分成四或五等份，蓋保鮮膜餳十分鐘。

　　6、依次將麵糰擀成和烤盤一般寬的長形，放上豆沙餡或果仁。

　　7、這張放的果仁。

　　8、豆沙餡兒的包上捏緊，果仁餡兒的可以從一側捲起，邊緣捏緊。

　　9、依次整形後，灑上適量麵粉，用刀片割口，放入烤箱二次發酵，發酵到1.5倍大。

　　10、預熱海氏烤箱170度，中層烤20分鐘左右。

　　11、出爐了。