黑全麥麵包子做法
黑全麥麵包子做法
1、黑全麥麵包的用料:黑全麥粉200克、純牛奶110克、鹽3克、細砂糖10克、酵母3克、雞蛋1個、黃油15克;
2、先把各種食材稱重備好。
3、除黃油外,其他食材混合拌勻,揉成非常粘手的麵糰,加入黃油繼續揉,大約揉10分鐘左右,麵糰開始光滑,不粘手。
4、麵糰揉出粗膜,包上保鮮膜靜置發酵2小時。
5、發酵好的麵糰,分成幾個大小均勻的麵糰,取一個麵糰搓成長條狀,切2刀,一頭不用切斷,然後像編辮子一樣編,尾部捏合(也可以按自己喜歡的形狀來做)。
6、烤盤鋪上油紙,編好的麵包胚排好,蓋上保鮮膜再醒20分鐘,烤箱150度預熱,上下火,中層,烤20分鐘左右(時間和溫度供參考,具體按自己家烤箱的脾氣來設定)。
7、香噴噴的全麥麵包就烤好啦!口味不甜不膩,帶點奶香鹹味。
紫薯黑全麥麵包的做法
1、食材:黑全麥粉100克、高筋麵粉100克、酵母3克、鹽3克、脫脂牛奶100克、雞蛋1個、紫薯2個、牛奶適量、堅果適量;
2、將所有材料依次倒入攪拌桶裡;
3、開啟廚師機先低速把材料混合。
4、轉高速揉至光滑可以撐出厚膜即可。
5、把麵糰取出,放入保鮮盒裡蓋蓋子,室溫發酵至兩倍大(45分鐘左右)也可以放入烤箱裡放入一碗溫水發酵。
6、把提前蒸好的紫薯去皮。
7、加入適量牛奶搗成泥。
8、取出已發酵好的麵糰,按扁排氣。
9、平均分成四份,滾圓蓋保鮮膜松馳十分鐘。
10、分別按扁擀成圓形。
11、分別把紫薯泥和堅果放入。
12、整成三角形,收口捏緊。
13、全部整理好,收口朝下襬入烤盤,蓋保鮮膜發酵至兩倍大。
14、表面篩一層面粉,在表面劃幾刀(花紋按自己喜歡來劃)。
15、送入提前預熱好的烤箱裡180度烤15左右即可。
減肥純全麥麵包的做法
1、提前稱好所需食材。
2、把全麥粉高筋粉倒進麵包機中,不喜歡全麥的或者喜歡口感更細膩一點的,可以減少全麥粉的配比,加大高筋粉的量。
3、中間挖個小坑,把鹽和酵母放進去。
4、對角放白糖和速溶燕麥(燕麥是為了增加口感用的)。
5、打入倆雞蛋,黃油切小塊,放進麵包機。
6、最後加牛奶,和麵程式兩次(每次是12分鐘),沒有面包機就辛苦點手動和麵就好。
7、全麥粉比例大,比全用高筋粉要幹一些,如果全是高筋粉,這揉出來是一個光滑的麵糰,但無礙,無需加奶或水。
8、選擇粗糧麵包程式,等兩個多小時就完事了。如果晚上做的,甚至可以睡一宿起來再處理。
9、烤制完成。
全麥麵包的做法
1、原料除黃油外全部投到麵包桶中,和麵15分鐘。
2、放入20g室溫軟化的黃油繼續和麵15分鐘。
3、麵糰放入大碗中,蓋保鮮膜發酵至2倍大。
4、取出麵糰後排氣。
5、麵糰分成三份,揉圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、把每一份麵糰都擀成長條狀。
7、將面片捲起再擀開。
8、把擀開 ...
全麥麵包烤箱做法
1、材料:高筋粉290g,全麥粉290g,細砂糖75G,奶粉25G,雞蛋1個,乾酵母10g,鹽10g,水350ml,黃油50g。
2、混合所有材料,揉到擴充套件階段,準備發酵;第一次發酵完成;輕壓麵糰,排出裡面的空氣,分割滾圓,餳30分鐘;
3、開始整形,拿出一個麵糰,輕壓排出空氣,用擀麵杖擀成橢 ...
純全麥麵包的做法烤箱
1、將全麥麵粉300克,水185克,乾酵母1又1/2小勺,糖12克,橄欖油12克,鹽6克揉和成麵糰。在案板上用力揉10分鐘左右,到麵糰表面光滑。
2、蓋上保鮮膜,放在28度左右發酵1.5個小時
3、發酵好的麵糰排氣,分割成兩份,滾圓,醒發15分鐘。
4、將醒發好的麵糰按扁,從中間向兩端擀成長條 ...
黑全麥饅頭的做法是什麼
1、準備好全部材料並稱重。
2、將黑全麥粉加入到普通麵粉中。
3、混合均勻,酵母第一種方式:放在溫水中化開,倒入混合好的麵粉中,揉光滑。第二種方式:可以將水和酵母一併放入混合好的麵粉中,將所有材料混合均勻,揉成光滑的麵糰。
4、夏季:麵糰蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大冬季:可以將盆放入裝有溫水的容 ...
全麥麵包的做法以及材料
材料:
高筋粉250g、全麥粉150g、白砂糖2大匙、鹽1小匙、酵母1小匙、水200ml、橄欖油25g 。
製作步驟:
1、除橄欖油以外的所有材料揉成麵糰,再將油加入,慢慢揉至薄膜狀。
2、 一次發酵好至原來2-5倍大的麵糰取出,滾圓,蒙保鮮膜鬆弛15分鐘。
3、鬆弛好的麵糰取出,擀成 ...
全麥麵包的做法
1、原料除黃油外全部投到麵包桶中,和麵15分鐘。
2、放入20g室溫軟化的黃油繼續和麵15分鐘。
3、麵糰放入大碗中,蓋保鮮膜發酵至2倍大。
4、取出麵糰後排氣。
5、麵糰分成三份,揉圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、把每一份麵糰都擀成長條狀。
7、將面片捲起再擀開。
8、把擀開 ...
黑全麥紅薯餡麵包的做法
1、黑全麥粉(新良)250克,雞蛋1個,糖6克,酵母4.5克,鹽2.5克,溫水50克。
2、麵粉中加入雞蛋,鹽,糖(利於發酵)。
3、酵母加入溫水拌勻融化 慢慢加入麵粉中(溫度不要太高,不然裡面雞蛋變蛋花啦!) 然後用手揉至表面光滑。
4、用手感受,不要有太明顯的顆粒感,不要粘手就ok;敷上保 ...