煮冷麵是開水下鍋還是冷水下鍋

　　煮冷麵不管是用冷水下鍋還是熱水下鍋都是可以的，熱水下鍋的話面就不容易黏在一起，冷水下鍋的話就要在煮麵過程中常用筷子攪拌麵，防止冷麵黏在一起。煮完的冷麵還可以過幾次冷水，這樣面吃起來會更有彈性，也更爽滑一些。

　　煮冷麵用什麼水下鍋

　　煮冷麵無論是冷水下鍋還是熱水都可以，我們可以根據自己的喜好做決定。不過很多人都是習慣熱水下鍋煮冷麵的，因為這樣可以防止面在煮的過程中黏在一起，煮制的時間也會縮短一些。

　　若是用冷水下鍋的方法煮冷麵的話，我們就要在煮麵的過程中常用筷子攪拌一下鍋中的面，這樣才能防止冷麵在煮的過程中黏在一起，從而不影響我們的食用體驗，不過這樣能夠讓麵條熟的更加均勻，吃起來口感好一些。

　　煮冷麵時還需要注意的是，在開始煮冷麵之前要將冷麵放在涼水中浸泡一段時間，並且可以在冷麵煮熟之後將它放入冷水中過涼，這樣做出來的冷麵也更加有彈性。

　　1、最好是溫水下鍋。 水煮蠶蛹應在溫水的時候下鍋，這樣能讓蠶蛹能夠受熱均勻，口感更好。

　　2、若是開水下鍋的話，蠶蛹裡面水分很足就會熱脹冷縮，這樣蠶蛹肉平白無故就要縮小了，新鮮度全都跑出去了，就吃不到蠶蛹的真諦了，且其裡面的肉口感也發生了變化，不好吃。

　　煮蝦子時最好等水開了再把蝦子倒入鍋中，這樣能更好鎖住蝦子的營養。不過人們的口味、喜好不同，我們可以多嘗試幾次蝦的做法，從而找出更合自己口味、習慣的那種。蝦除了可以煮之外，還可以蒸、炸、燒。

　　我們在煮蝦子的時候，最好是等水開了以後再把蝦子倒入鍋中，因為這樣可以讓蝦子更快被煮熟。而且開水可以讓蝦子表面快速變熟，這樣就能將蝦肉的營養鎖在裡面。

　　不過每個人的口味、喜好都不一樣，而冷水、熱水下鍋煮出來的蝦子的口感也都不一樣，所以我們可以多嘗試幾次這兩種做法，從而找出更合自己口味、習慣的那種方法。

　　蝦可以分為很多種類，比如河蝦、草蝦、龍蝦等等，它們都含有很豐富的營養，而且它們除了可以用清水煮之外，還可以用蒸、炸、燒等做法烹飪。