手擀麵是要熱水下鍋的， 如果是使用冷水，煮出來的麵條是粘的、口感也不好。
製作手擀麵的方法：
主料：麵粉250克、雞蛋2個。
輔料：食鹽1茶匙、清水適量。
做法：
1、準備所需材料；
2、雞蛋加鹽打散；
3、將打散的雞蛋倒入麵粉中，邊倒邊打攪；
4、再加入適量的清水，拌成雪花片狀；
5、將麵粉揉成了麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘，再次揉合，揉至均勻後再蓋上保鮮膜靜止30分鐘；
6、把麵糰壓扁；
7、擀成面片；
8、在面片上撒上一層面粉，開始摺疊，一層層的折起來
9、切面，根據自己的喜好切成寬窄，切出來後，撒點麵粉，提起麵條的中間部份，輕輕抖開即可。
1、煮養生粥用熱水下鍋，可以節省很多時間，米粒也會因為內外溫度差異大而產生壓力，使米粒裂開產生細小裂紋，這樣米的香味就會出來了。因此米就特別容易熟，粥的營養也就漸漸出來了。
2、中國粥文化：在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥的文字，最早見於周書：黃帝始烹谷為粥。
3、中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳于意（倉公）用“火齊粥”治齊王病；漢代醫聖張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升餘，以助藥力，便是有力例證。
4、進入中古時期，粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合，進入了帶有人文色彩的“養生”層次。
5、宋代蘇東坡有書帖曰：夜飢甚，吳子野勸食白粥，雲能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥後一覺，妙不可言。南宋著名詩人陸游也極力推薦食粥養生，認為能延年益壽，曾作《粥食》詩一首：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”從而將世人對粥的認識提高到了一個新的境界。
6、可見，粥與中國人的關係，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為一種傳統食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。
1、餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋需要看情況而決定。
2、新鮮餃子熱水煮：包好的新鮮餃子要在鍋裡的水沸騰之後再下鍋，這樣能夠令餃子皮中的蛋白質迅速凝固定型，不會由於慢慢加熱而煮破皮。
3、冷凍餃子冷水煮：冷凍餃子要冷水下鍋煮，這主要是因為冷水在慢慢加熱煮沸的過程中，會慢慢將冷凍餃子解凍，等水開鍋後，就能迅速將已經解凍了的餃子煮熟。
做法如下：
1、在鍋中倒入適量的水，開大火將水燒開；
2、待水燒開後，將湯圓下鍋；
3、待湯圓入鍋煮至浮起後，改用小火，煮五至十分鐘；
4、待時間到後，即可出鍋。
注意：
湯圓下鍋時，需用勺背輕輕推開，使湯圓分散，防止粘鍋底。 ...
1、最好是溫水下鍋。 水煮蠶蛹應在溫水的時候下鍋，這樣能讓蠶蛹能夠受熱均勻，口感更好。
2、若是開水下鍋的話，蠶蛹裡面水分很足就會熱脹冷縮，這樣蠶蛹肉平白無故就要縮小了，新鮮度全都跑出去了，就吃不到蠶蛹的真諦了，且其裡面的肉口感也發生了變化，不好吃。 ...
1、芋圓是冷水下鍋。水燒開後，火關到最小，小火熬。口感會變的，
2、最好放冰箱裡面的保鮮層。放進去只能存24個小時，一次性吃不完的建議，不要煮好，直接生的放速凍層。
3、芋圓儲存方法： 常溫下可儲存3-4天，冷卻後建議立即放入冷藏。 放冷藏可儲存5天左右。 ...
開水。冷水下鍋煮秋葵易導致秋葵中的營養物質流失，若煮的時間過長，容易將秋葵煮老，從而影響秋葵的口感。開水下鍋可以很好的保留住秋葵的營養成分，還可保留秋葵鮮嫩的口感，因此煮秋葵開水下鍋為宜。
咖啡黃葵亦稱黃秋葵，是錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生於 ...
燙麵蒸餃要冷水下鍋，它通常要十五到二十分鐘才能被蒸熟。我們平時在製作蒸餃的時候可以用熱水和溫水將麵粉揉成麵糰，並往麵粉中加入適量食鹽，這樣揉出來的麵糰才柔軟、有韌性且不會粘手。
燙麵蒸餃什麼時候下鍋
我們如果想要將包好的生餃子蒸熟的話，就要讓它冷水下鍋加熱十五到二十分鐘左右，通常情況下因為肉餡的餃 ...
煮蝦子時最好等水開了再把蝦子倒入鍋中，這樣能更好鎖住蝦子的營養。不過人們的口味、喜好不同，我們可以多嘗試幾次蝦的做法，從而找出更合自己口味、習慣的那種。蝦除了可以煮之外，還可以蒸、炸、燒。
我們在煮蝦子的時候，最好是等水開了以後再把蝦子倒入鍋中，因為這樣可以讓蝦子更快被煮熟。而且開水可以讓蝦子表面快速 ...
煮冷麵不管是用冷水下鍋還是熱水下鍋都是可以的，熱水下鍋的話面就不容易黏在一起，冷水下鍋的話就要在煮麵過程中常用筷子攪拌麵，防止冷麵黏在一起。煮完的冷麵還可以過幾次冷水，這樣面吃起來會更有彈性，也更爽滑一些。
煮冷麵用什麼水下鍋
煮冷麵無論是冷水下鍋還是熱水都可以，我們可以根據自己的喜好做決定。不過 ...