1、最好是溫水下鍋。 水煮蠶蛹應在溫水的時候下鍋，這樣能讓蠶蛹能夠受熱均勻，口感更好。
2、若是開水下鍋的話，蠶蛹裡面水分很足就會熱脹冷縮，這樣蠶蛹肉平白無故就要縮小了，新鮮度全都跑出去了，就吃不到蠶蛹的真諦了，且其裡面的肉口感也發生了變化，不好吃。
1、最好是溫水下鍋。 水煮蠶蛹應在溫水的時候下鍋，這樣能讓蠶蛹能夠受熱均勻，口感更好。
2、若是開水下鍋的話，蠶蛹裡面水分很足就會熱脹冷縮，這樣蠶蛹肉平白無故就要縮小了，新鮮度全都跑出去了，就吃不到蠶蛹的真諦了，且其裡面的肉口感也發生了變化，不好吃。
水煮蠶蛹要冷水下鍋。蠶蛹是蟬的幼蟲，營養價值比較高，在我國南方地區，蠶蛹深受大眾的喜愛。煮蠶蛹的方法比較簡單，只需要定時煮熟即可，它的做法多種多樣，有油炸、乾煸等，一般將煮熟蠶蛹就能直接食用了，但是油炸和燒烤的味道會更好。
煮蠶蛹用開水還是冷水
水煮蠶蛹的做法是將蠶蛹清洗乾淨，在鍋中加入適量的清水，將蠶蛹倒入鍋中煮15分鐘左右撈出，然後鍋內重新加水，將蠶蛹再次倒入水中，加入蔥、姜、八角等大火煮開，加入適量食鹽和料酒，再煮5分鐘撈出。
水煮蠶蛹在當天吃不完的話，一般情況下是可以第二天繼續食用的。首先，在購買時就要購買可以儲存時間長一點的蠶蛹。其次，第二天食用之前一定要先聞一聞蠶蛹的味道，要謹慎食用。
蠶蛹含有大量的高蛋白和豐富的氨基酸，並且它體內的維生素A和胡蘿蔔素的含量也不少，適量食用對人體是有一定好處，且也適合老人和小孩食用。
煮蝦子時最好等水開了再把蝦子倒入鍋中，這樣能更好鎖住蝦子的營養。不過人們的口味、喜好不同，我們可以多嘗試幾次蝦的做法，從而找出更合自己口味、習慣的那種。蝦除了可以煮之外，還可以蒸、炸、燒。
我們在煮蝦子的時候，最好是等水開了以後再把蝦子倒入鍋中，因為這樣可以讓蝦子更快被煮熟。而且開水可以讓蝦子表面快速變熟，這樣就能將蝦肉的營養鎖在裡面。
不過每個人的口味、喜好都不一樣，而冷水、熱水下鍋煮出來的蝦子的口感也都不一樣，所以我們可以多嘗試幾次這兩種做法，從而找出更合自己口味、習慣的那種方法。
蝦可以分為很多種類，比如河蝦、草蝦、龍蝦等等，它們都含有很豐富的營養，而且它們除了可以用清水煮之外，還可以用蒸、炸、燒等做法烹飪。