煮海蝦用冷水用熱水

　　1、鮮蝦要開水煮，3到5分鐘即可食用！冷水煮的東西吃著硬，不鮮。

　　2、如果想要保持蝦的鮮味，可以按下邊的方法來煮蝦：起鍋煮水，待水開；處理蝦：把蝦洗乾淨備用；水開後放入鹽、花椒、大料、醬油、蔥、姜，靜待五分鐘，使調料的味道滲入水內；放入蝦，等3-5分鐘關火；靜等30分鐘，蝦入味，撈出即可。

　　熱水，最好是開水。如果用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法透過高溫迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象，而開水下鍋煮湯圓就可達到這個目的，因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋。鍋內倒入多一些水，水能多不要少了，水加的不夠很容易粘連在一起把湯圓粘破皮，蓋上鍋蓋大火燒開。開鍋後下入湯圓，用鏟子沿著鍋邊輕輕攪動，以防粘鍋底，繼續蓋上鍋蓋煮開，再次開鍋後要點一碗涼水，這樣可以使湯圓受熱均勻。

　　1、煮蝦用冷水還是熱水：

　　熱水煮。如果是冷水下鍋，蝦熟的慢、腥味還難去除乾淨。

　　2、蝦的營養價值及功效：

　　⑴為機體提供優質的蛋白質，作為動物性食物蝦含有的氨基酸的種類、數量和比例都比較合適，能夠在補充機體優質蛋白質方面有非常明顯的作用。

　　⑵為我們機體提供鈣、碘這樣的礦物質，尤其是蝦皮當中含有的鈣更加豐富，在預防骨質疏鬆、防治腰膝痠軟方面的功效相對比較明顯。

　　⑶從中醫食療的角度上來講，能夠補腎壯陽，因為蝦味甘性溫，對於四肢冰涼、運化相對比較弱的人，適當食用蝦肉能夠透過壯陽補腎的作用能夠緩解相應的症狀。