煮湯圓的方法和步驟

　　1、冷凍黑芝麻湯圓備好，無需解凍哦！鍋里加水後開火，需要注意的是水要多，這也是湯圓不破皮的一個要點。

　　2、鍋裡的水燒到40-50度的時候，倒入湯圓，然後用勺子推動湯圓不沾底，蓋上蓋子大火燒開。煮湯圓，不能涼水下鍋。那是因為湯圓冷水最容易被泡壞，尤其是冷凍湯圓。而正確的方法是鍋裡的水40-50度的時候下入，隨著水溫的升高，此時外皮被燙熟，就不會存在被泡壞的問題

　　3、湯圓開鍋後轉中火，這時候我放了些沖洗過的枸杞，浮起來的湯圓無需推動，在鍋裡水開的情況下，湯圓不斷滾動，此時火不宜太大，容易煮破。

　　4、湯圓會不斷長個，中火滾開3-5分鐘就可以關火了。注意，煮湯圓時間不宜太長，久了也會破皮

　　5、盛湯圓不能用笊籬撈哦，湯圓跟餃子可不一樣，外皮又黏又軟，它會黏在一起，導致破皮，正確方法是用勺子直接連湯盛。

　　主料：臘腸200克，輔料：青椒25克、大白菜50克，調料：大蔥、豬油、黃酒、醬油、白砂糖、香油、醋、味精、澱粉各適量。

　　1、將熟臘腸切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去葉，分別洗淨切在菱形小片待用。

　　2、炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油60克，投入臘腸，蔥片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸，用水澱粉勾芡，淋上麻油，醋，顛鍋裝盤即成。

　　1、準備材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、紅糖30克、豬油適量。

　　2、將花生仁和核桃仁放到鍋裡面大火炒兩分鐘，將花生去皮。將花生和核桃仁切細。

　　3、鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟。

　　4、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾。

　　5、炒好之後放碗中備用，這樣湯圓的餡就做好了。

　　6、用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成乾溼合適的麵糰。

　　7、取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿。

　　8、然後將餡包起來，用手揉搓成圓的即可。

　　9、做好之後將湯圓放到燒開的水裡面煮即可。

　　10、湯圓浮到水面的時候就可以撈起來吃了。