1、準備一些花椒，生薑，蔥，幹黃醬，牛肉，麵條，把生薑蔥切碎。
2、黃瓜清洗乾淨以後切絲。
3、花椒放進鍋中，加入適量的水煮開，再加入幹黃醬攪拌均勻備用。
4、生薑和蔥須要放到牛肉裡面攪拌到入味。
5、把火開啟，鍋裡面加油，把牛肉拌好，放到鍋裡面炒熟，然後再加一些鹽醬油炒一下，把調好的黃醬放進鍋中，小火燒30分鐘。
6、麵條放進鍋裡面煮熟以後撈出來瀝乾，所有的配料放好，再加醬攪拌均勻就可以吃了。
1、準備一些花椒，生薑，蔥，幹黃醬，牛肉，麵條，把生薑蔥切碎。
2、黃瓜清洗乾淨以後切絲。
3、花椒放進鍋中，加入適量的水煮開，再加入幹黃醬攪拌均勻備用。
4、生薑和蔥須要放到牛肉裡面攪拌到入味。
5、把火開啟，鍋裡面加油，把牛肉拌好，放到鍋裡面炒熟，然後再加一些鹽醬油炒一下，把調好的黃醬放進鍋中，小火燒30分鐘。
6、麵條放進鍋裡面煮熟以後撈出來瀝乾，所有的配料放好，再加醬攪拌均勻就可以吃了。
1、主料：小麥麵粉適量，豬肉適量，黃瓜適量，香菇適量，澱粉少許。
2、輔料：食鹽適量，蔥少許，蒜適量，姜適量，胡椒粉少許，甜麵醬（或者豆瓣醬也行）適量，雞精適量。
3、做法：（1）豬肉肥瘦分開，分別切成丁，然後用鹽，雞精，澱粉，胡椒粉，油將瘦肉醃上15分鐘
（2）蔥和黃瓜切絲，姜蒜切末備用
（3）鍋裡放少許油，然後放入肥肉丁，翻炒至微黃出油，再放入醃製好的瘦肉，翻炒至變色加入姜蒜末出香味後放香菇
（4）香菇稍稍變軟，加入幹黃醬和甜麵醬的混合醬，翻炒均勻，加入適量開水，小火半個小時。待湯汁濃厚時，加入少許雞精，改大火，稍稍收一下，即可。
（5）麵條可以用新鮮麵條，也可以用龍鬚麵，也可以自己擀麵條。
（6）麵粉里加入少許鹽，也可以加一個雞蛋，合成麵糰，稍微硬一點，醒半個小時。然後擀成片，切成條，入開水鍋，兩開即可。出鍋後放上黃瓜絲，和薑絲，再淋上炸醬即可開吃
1、食材:麵條、老北京炸醬、胡蘿蔔、青瓜、豆芽、香蔥。
2、胡蘿蔔去皮洗淨，先切片然後切絲，越細越好；豆芽去根部，清洗乾淨撈出瀝乾水；青瓜清洗乾淨之後切絲。
3、煮鍋倒入適量的水,蓋上蓋子煮沸之後開蓋,然後放入麵條,把麵糰煮軟用筷子鬆散。
4、煮熟的麵條撈出，過冷水。過冷水面條，爽滑不斷裂，勁道爽口。另外面條煮熟馬上撈出，不能泡在鍋裡，泡水的麵條不好吃。
5、把煮鍋清洗乾淨,倒入適量的水煮沸。放入胡蘿蔔絲、豆芽煮熟撈出。
6、麵條放入一個大碗裡，接著放入汆燙好的胡蘿蔔、豆芽、還有切好的青瓜、香蔥。
7、最好把炸醬麵倒入碗裡，用啃雞爪攪拌均勻，醬香濃郁，勁道滑爽，太好吃的炸醬麵了。