煮熟了的肉怎麼做紅燒肉

　　紅燒鴨翅中做法：

　　準備材料：鴨翅中、蔥、姜、山楂片、陳皮、桂皮、八角、冰糖、醬油、美極鮮、清水、鹽、花生油；將鴨翅中去毛洗淨；將陳皮、山楂片、八角、桂皮用紗布包成料包待用；在鍋中將油燒熱，放入冰糖小火炒出糖色；放入翅中，翻炒上色；放入蔥段和薑片，翻炒出香味；加入醬油、美極鮮和清水炒勻，加入料包和鹽；用大火燒開水，蓋上鍋蓋轉小火燉四十五分鐘關火即可。

　　魔芋不一定煮熟了才能做燒烤，但是煮了以後在燒烤會更好，原因有:

　　1、魔芋會縮水，而且很軟，所以最好先過一下水，然後再燒烤；

　　2、煮熟了再烤的魔芋口感更好；

　　3、魔芋煮幾分鐘出水後更容易定型開刀花，之後煎的時候出水少，最後會比較方便燒烤。

　　原料：五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。

　　步驟：

　　1、先把熟五花肉切成2釐米見方的塊。

　　2、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。

　　3、倒入細砂糖，煸炒到微黃色即可。

　　4、下入肉塊煸炒，把肉塊煸炒到耗幹水份顏色透亮，表面微黃。

　　5、並開始出油後烹入黃酒，倒入醬油翻炒。

　　6、炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。