能。雞蛋久煮之後出現綠變現象，這種情況屬正常。經過高溫水煮後，其蛋清中會含有硫元素，在受熱後跟氫元素結合產生硫化氫，這種物質不僅會帶有奇怪的“臭雞蛋”的味道，還會和蛋黃中的鐵元素髮生反應，形成硫化亞鐵包裹在蛋黃的外層，而硫化亞鐵就是一種呈灰綠色的物質，因此蛋黃就有了一層淡綠色。
能。雞蛋久煮之後出現綠變現象，這種情況屬正常。經過高溫水煮後，其蛋清中會含有硫元素，在受熱後跟氫元素結合產生硫化氫，這種物質不僅會帶有奇怪的“臭雞蛋”的味道，還會和蛋黃中的鐵元素髮生反應，形成硫化亞鐵包裹在蛋黃的外層，而硫化亞鐵就是一種呈灰綠色的物質，因此蛋黃就有了一層淡綠色。
豬肝煮熟了發苦能吃。豬肝發苦是因為處理時候沒有處理乾淨，有殘存的雜質或者豬膽破裂汙染了豬肝，只要不是特別苦，都是可以食用，沒有毒害的。
豬肝發苦的原因：
1、很多人炒豬肝的時間過長，豬肝就會有很不好的味道，也是會影響豬肝的口感。豬肝煮的過老時，感覺就會發苦，特別是滷豬肝。另外，有時宰殺豬的過程中豬苦膽破了，沾染在豬肝上就會發苦。在烹調豬肝之前，先切掉豬肝發綠的部分，放進滾水裡淖２分鐘撈起即可去除苦味。
2、在清洗豬肝的時候沒有完全的清洗乾淨，也就是肝臟部位的髒東西落入到豬肝裡面了，也是會影響口感。豬肝一定要在水龍頭下衝洗乾淨，去除血水等雜物，然後整塊或是切小塊浸入加了白醋的清水中或淡鹽水中半個小時，苦味基本會消除。
只要雞蛋沒有發生變質，都是可以吃的，但是經過冷凍之後，蛋白質變性，雞蛋在口感上可能會有一些變化。日常生活中，在食物上最好還是選擇新鮮的食物進行食用，雖然放入冰箱中可以加長食物的保鮮時間，但是在保鮮的過程中，食物中的營養成分可能會發生流失。
雞蛋的營養成分:每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
熟雞蛋的儲存時間短，蛋白質容易變性，吃後對人體有害。還是生的放的時間比較長，所以雞蛋熟的要及時的吃。你可以在水中放入鹹鹽、八角、茶葉來醃製茶雞蛋。好吃美味並且可以儲存很長時間。