煮熟的雞蛋如何切蛋黃不碎

　　方法有四種：

　　1、切雞蛋前，燒開水把菜刀放進開水裡煮兩分鐘左右，刀把露在外面。從開水裡取出刀，待刀稍冷卻再切雞蛋即可。

　　2、用細線切雞蛋。準備一根長約一尺的乾淨細線，兩手分別攥住線的兩頭，將線緊貼雞蛋，雙手持線向下切蛋即可。

　　3、將煮出的雞蛋放在冰箱冷凍1小時後取出，用刀直接切雞蛋，切出來的雞蛋切口平整，蛋黃完整。

　　4、切雞蛋前，刀的兩面沾一些冷水，切蛋時能有效的分離蛋黃，蛋黃不容易碎。

　　原材料：一枚熟雞蛋、一根普通牙籤、一根細線。1、將熟雞蛋剝殼，牙籤與細線洗乾淨，需要注意清潔；

　　2、將細線綁在牙籤的中間位置，並且留出一段較長的線；

　　3、將綁好線的牙籤從雞蛋的頂端插入，穿過整個雞蛋；

　　4、將露在外面的線從頂端沿著雞蛋表面往下拉，即把線當成刀，把線繞到下方再繞到上方，將線往上拉，雞蛋即可被切開。

　　雞蛋煮熟以後密度變小。

　　熟雞蛋密度變小的原因是：

　　1、因為雞蛋殼並不是緻密的膜，所以在加熱的過程中，雞蛋會失水，導致雞蛋的質量變小。

　　2、根據熱脹冷縮原理，雞蛋殼與其內部的蛋清和蛋黃體積都會變大。

　　3、而根據公式密度等於質量除以體積，所以熟雞蛋的密度變小。