雞蛋屬於殼式結構,在受到外界壓力時,能夠勢力道均勻分佈於蛋殼表面,當用整個手攥握雞蛋時,蛋殼受力面積大,壓強小,捏不碎雞蛋。而用手指,受力面積很小,集中於兩點,雞蛋就很容易破。
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達百分之八十以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。
雞蛋屬於殼式結構,在受到外界壓力時,能夠勢力道均勻分佈於蛋殼表面,當用整個手攥握雞蛋時,蛋殼受力面積大,壓強小,捏不碎雞蛋。而用手指,受力面積很小,集中於兩點,雞蛋就很容易破。
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達百分之八十以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。
1、因為薄薄的蛋殼之所以能承受這麼大的壓力,是因為它能夠把受到的壓力均勻地分散到蛋殼的各個部分。這樣的力系會使幾個方向的外力互相抵消,從而達到一個平衡,所以外力再大雞蛋也不會破碎。
2、這原理也叫“薄殼原理”,是彈性力學的一個研究內容,它研究薄殼體在各種載荷作用下的力學效能,如變形情況、內力分佈規律等。殼體也是結構力學的研究物件。
3、殼體是由內外兩個曲面所圍成的物體,與兩個曲面等距離的點所形成的曲面稱為殼體的中面,中面法線在兩曲面之間的長度稱為殼體的厚度。
當雞蛋均勻受力時,可以承受34、1 千克的力。
鳥類的蛋具有如此大的承受力,與它特有的蛋形曲線和科學的結構分不開。
蛋的結構有三層:
外層為表皮層,又稱閃光層;中層為海綿層;內層為乳頭層。不同的鳥類具有不同的三層顯微結構。
薄薄的雞蛋殼之所以能承受這麼大的壓力,是因為它能夠把受到的壓力均勻地分散到蛋殼的各個部分。
但是捏雞蛋也不是隨便捏都不會碎,應該是用兩隻手指捏在蛋的兩端,雞蛋不會被捏碎;如果是捏蛋的兩側面,還是很容易將蛋捏碎的。