煮牛健肉的正確方法

　　1、把一整條牛腱子肉洗乾淨，放入清水裡浸泡半小時，去除血水，

　　2、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大鍋中用涼水，大火煮開。切記是放入冷水，肉與涼水一起加熱。

　　3、鍋開了，開啟鍋蓋，去浮沫。放入切好的薑片。

　　4、如果覺得水不夠，可以加入一些開水。一定要剛剛煮開的水。大火再次煮開，轉小火燉90分鐘，中間最好把肉翻轉2次，用長筷子和鏟子一起輕輕翻。

　　5、時間到了關火，蓋子繼續蓋著，大約1個小時之後再開啟蓋子。這步驟是燜煮，也非常重要。

　　6、把肉取出放在一個大盤子晾涼。

　　7、分成兩份，用保鮮膜包好，放入保鮮盒或者比較密封的保鮮袋中放入冰箱冷藏3~4小時。

　　1、牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。

　　2、調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙；B料：鹽適量。

　　3、先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥、姜均洗淨，蔥切段，薑切片備用；

　　4、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最後加入B料調味即可。

　　1、準備材料：薑片4~5片、牛腱子肉（整條）1400克；

　　2、把一整條牛腱子肉洗乾淨，放入清水裡浸泡半小時，去除血水，浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次；

　　3、放入大鍋中用涼水，大火煮開去浮沫，拿出牛腱肉洗淨，另起一鍋熱水放入牛腱肉、切好的薑片，大火再次煮開，轉小火燉90分鐘；

　　4、時間到了關火，蓋子繼續蓋著，大約1個小時之後再開啟蓋子，把肉取出晾涼即可。