1、材料：牛肝250克，大棗50克。
2、牛肝洗淨、切塊；大棗去核洗淨，與牛肝一齊放入砂煲內，加清水適量、武火煮沸後，改用文火煲1至2小時，調味供用。
3、牛肝大棗湯用於血虛引起的頭昏、眼花、心悸、神疲乏力、面色萎黃等症。
煮牛肝湯去腥方法：
1、牛奶去腥法：先將牛肝洗淨，瀝乾後切成薄片，然後浸入牛奶中，就能除去腥味；
2、淡鹽水去腥法：將牛肝浸入淡鹽水中，將肝中的血液擠出，再不斷地更換鹽水，直至血液完全擠出為止，然後將牛肝放在熱水中燙一下，即可消除牛肝的腥味。
1、將牛肉沖洗乾淨切丁，用水稍焯一下濾水，將生薑洗淨切絲備用。
2、鍋裡放水燒開，放下薑絲倒入牛肉。
3、大火煮沸後調小火慢煮30至40分鐘後，加入適量的食鹽與胡椒粉。
4、碗裡放入適量碎蒜苗，將煮好的牛肉湯趁熱倒入碗中即食用。
1、牛排骨剁三四寸長一段，洗淨焯去血水。放進高壓鍋，加各種香料，料酒，鹽巴，水，開火煮。高壓鍋上汽轉小火燜十分鐘左右，關火。開鍋後放入蘿蔔，蓋上蓋子再燜五六分鐘即可。
2、牛排骨綽水，熱鍋裡下八角、桂皮、姜、幹辣椒炒香了下牛排炒炒，加料酒、醬油和蠔油，鹽炒炒，加水，燒開了轉高壓鍋上氣壓20分鐘。吃前加 ...
1、原材料：牛肝150克，圓蔥一整隻，蔥斷適當、適量的鹽、雞精、米酒、白胡椒粉。
2、牛肝清洗擠幹份片新增適量的鹽、雞精、米酒、白胡椒粉醃漬10分鐘預留，洋蔥切絲預留。
3、鍋內放進底油開火災，倒進圓蔥煸炒至七分熟擺盤預留。
4、鍋內放進底油開火災，新增薑片及蒜泥炒出香味。
5、倒進醃漬好 ...
1、牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
2、調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙；B料：鹽適量。
3、先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥、姜均洗淨，蔥切段，薑切片備用；
4、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加 ...
1、牛肝的禁忌：
（1）牛肝中含銅，鐵離子豐富，所以極易使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原有的功能，所以牛肝不宜與富含維生素C的食品相搭配。
（2）切勿與鯰魚、白鱔同食，易引起腹痛，嘔吐。
（3）與鮁魚、鮑魚同食，易出現消化不良。
（4）與蕨菜同食則影響維生素B1吸收，與獼猴桃、草莓、橘 ...
1、準備材料：薑片4~5片、牛腱子肉（整條）1400克；
2、把一整條牛腱子肉洗乾淨，放入清水裡浸泡半小時，去除血水，浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次；
3、放入大鍋中用涼水，大火煮開去浮沫，拿出牛腱肉洗淨，另起一鍋熱水放入牛腱肉、切好的薑片，大火再次煮開，轉小火燉90分鐘；
4、時間到了 ...
配料：牛骨、蓮子、百合、薏米、食鹽、枸杞。做法：
1、買回來的牛骨多清洗幾遍，清水下鍋燒開焯水１０分鐘，焯的過程中，可以看到很多血水變成浮沫漂起，這血水可是清水浸泡不出來的。把牛骨焯完後，再用清水多洗幾遍瀝乾水分。
2、蓮子、百合、薏米溫水清洗乾淨。
3、砂鍋里加入適量的清水大火燒開，倒入蓮子 ...
1、用料：羊肝500克，大茴香、桂皮、花椒適量。
2、做法：羊肝洗淨，用花椒、鹽擦抹醃30分鐘。鍋內加水燒沸，加入羊肝、薑片、蔥段、大茴香、桂皮等調料，大火煮沸，撇去浮沫，加入黃酒、鹽、糖，小火煮1個半小時左右即可。
3、功效：養肝明目，補血。 ...