1、材料：生牛肉500g，鹽適量，澱粉適量，幹辣椒、蔥、姜、豆瓣醬，白糖。
2、生牛肉切塊，加入鹽調製入味，加入水澱粉，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，下入肉塊，炒半熟出鍋。
4、中小火煸炒幹辣椒，下入蔥、姜、豆瓣醬，下入火鍋底料和辣妹子辣醬，加入少量水，把醬汁炒香。
5、放入鹽和生抽調味，放一勺白糖。湯開後，放入一些喜歡吃的配菜，之後下入肉片，加入水澱粉，燒開後出鍋。
1、材料：生牛肉500g，鹽適量，澱粉適量，幹辣椒、蔥、姜、豆瓣醬，白糖。
2、生牛肉切塊，加入鹽調製入味，加入水澱粉，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，下入肉塊，炒半熟出鍋。
4、中小火煸炒幹辣椒，下入蔥、姜、豆瓣醬，下入火鍋底料和辣妹子辣醬，加入少量水，把醬汁炒香。
5、放入鹽和生抽調味，放一勺白糖。湯開後，放入一些喜歡吃的配菜，之後下入肉片，加入水澱粉，燒開後出鍋。
1、將牛肉切成大一點的塊狀，用清水多衝洗兩邊，將牛肉清洗乾淨。提示：這裡注意牛肉塊千萬不要切的太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之後就會變得更小塊了。
2、第二步：將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時候再開啟燃氣灶，讓牛肉和冷水一起煮沸後撈出表面的沫子，關火。提示：這一步記得不要蓋鍋蓋，這樣才能讓牛肉當中的腥味兒儘可能的散發出去。
3、第三步：牛肉焯水完成後要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗乾淨為止。提示：注意這一步要用熱水而不是冷水，因為用冷水從洗血沫子會讓牛肉肉質有所收縮，煮的時候就不容易爛了，用熱水沖洗血沫子正好相反，這樣讓牛肉煮出來的時候更軟，更嫩，而且還不塞牙。
1、準備鴿子一隻、香菇、紅棗、枸杞適量，蔥一小段。
2、鴿子湯在燉的時候，把鴿子和香菇以及紅棗搭配在一起燉湯喝，最有營養，在做的時候需要準備鴿子，一直把它提前宰殺處理乾淨，把準備好的香菇要提前用清水浸泡，泡好以後洗淨切成塊，紅棗也要提前洗淨，另外還要準備適量的枸杞子薑片，蔥段以及料酒和食用鹽等配料。
3、準備一個乾淨的砂鍋，把處理好的鴿子直接放到砂鍋中，放入冷水加熱煮開，然後再把切好的香菇，準備好的紅棗和枸杞一起入鍋，放入蔥段和薑片，再放入足量清水，一起用大火燒開放少量料酒，繼續煮一小時，煮到鍋中的鴿子，肉軟爛後放食用鹽調味即可。