煮稀飯什麼時候放葡萄乾

　　由於鹼破壞了米中的營養成分，所以稀飯會變黃，這是正常現象。為了縮短煮飯時間，在粥裡放一定量的食用鹼，確實能使得粥變得濃稠、口味更好，並且還有一股清香味。

　　放鹼的缺點：在高溫條件下，鹼性環境會使米中的維生素C和維生素B1、B2遭到嚴重破壞，這些元素組成了人體中必不可少，但又無法自身合成的水溶性維生素，對人的生理作用是極其重要的。煮粥放鹼，顯然改變了粥湯中的酸鹼環境，促使食物中的水溶性維生素遭受嚴重破壞，對人體的健康非常不利。

　　一般用電壓力鍋熬粥，電壓力鍋會自動掌時間，做好了會自動停止，但是如果電壓力鍋有定時功能，也可以用定時功能手動增加時間，時間熬的長一點就會更粘一點，需要注意是電壓力鍋熬粥不會消耗水份,所以如果想喝到比較粘一點的粥,可以將米水比例比平時用的普通鍋具的水稍微少放一點,如果非要說個比例，就用電壓力鍋內自帶的量杯量一下。

　　正常比例：1杯米8杯水。

　　稍粘一點：1杯米5杯水。

　　稍稀一點：1杯米10杯水。

　　米淘好之後加入葡萄乾一起煮就好，或者在稀飯快熟的時候加入葡萄乾。

　　稀飯（porridgerice），是以中國為主的東方人特有食物，型狀、稀稠不一，各地常用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等，一般是佐餐。