1、加醋
夏天煮熟的米飯容易變味，不能久放。如果在煮飯時按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出來的米飯不僅可以存放很久，而且香濃味美。
2、加豬油
煮米飯前在米中加入少量的豬油和食鹽，煮出的米飯香氣撲鼻，鬆軟可口。
3、加花生油
秈米的口感比較幹，適合做炒飯。如果煮秈米前在水中加入一小勺食鹽和幾滴花生油並拌勻，煮出的米飯香濃軟糯，口感不輸粳米。
4、加橄欖油
煮米飯之前，先在大米中加入少量橄欖油，不僅能使煮出的米飯不僅香濃美味，還可以延緩米飯的升糖速度。
5、加開水
自來水中常含有殘留的遊離氯，煮飯時會破壞米飯中的B族維生素，把水煮開後遊離氯會變成氯氣揮發掉。因此用開水煮米飯能上防止B族維生素流失，做出的米飯不僅又香又軟，還比普通米飯營養價值更高
大米飯是中國南方的主食，很多人喜歡吃。在家裡吃飯絕對燒不來米飯，有些人在煮米飯的時候加一點油，吃起來會感覺特別的香。那麼煮米飯加什麼更好吃呢？本期的健康飲食文化，為你解析。
1、白米飯中加入土豆
土豆又稱馬鈴薯，主要作為菜餚出現在大眾的餐桌上，而作為主食還是很少見的。小龍今天說的土豆白米飯就是將土豆作為主食的一種吃法。首先在搭配上，一般是4-7個小土豆混在一鍋白米飯中，電飯鍋大小就和普通家庭用的大小一樣就可以。接著，再放入土豆以前，一定要將土豆皮削乾淨並洗淨，而且儘量選擇個頭較小的整個土豆。如果是大土豆切成的小塊兒，煮出來的味道就會差了很多。
待米飯煮好以後，在盛飯的時候就會發現土豆已經煮軟了，輕輕一弄就會弄爛掉。這樣在吃米飯的時候，就會夾雜著土豆的香味，口感非常不錯。
2、米飯中加入紅薯
紅薯具有豐富的礦物質含量，大量食用紅薯會增強人體的免疫力，補充人體的維生素。在這裡，一定要挑選剛剛出來的紅薯，並且表皮相對光滑一些的。紅薯和土豆不一樣，紅薯可以挑選個頭稍微大一些的，去皮洗乾淨後切成小塊兒，混入煮米飯的電飯鍋中，讓米飯在煮的過程中吸收紅薯中的部分糖分和香味。這樣煮出來的米飯就散發著煮紅薯的香味，而且紅薯的味道也是很不錯的。
3、米飯中加入玉米粒
玉米相信很多人都有吃過，因為煮玉米和烤玉米是大街上比較受歡迎的食物，下面要說的是把玉米粒加入到米飯中混煮。首先選擇兩三個嫩一點的玉米，去皮後，將玉米粒從玉米棒子上剝離下來，然後用自來水洗乾淨，達到一顆一顆乾淨剔透的效果。接著，在掏米的時候，就把玉米粒加入進去，和白米一起掏，掏好後加入到電飯鍋中同時煮。
當我們開啟電飯鍋享用的時候，就會聞到一股撲鼻而來的玉米粒香味，這就叫做玉米粒米飯。吃飯的時候，一般都是玉米粒和白米顆粒一起喂到嘴裡，咀嚼起來兩種材料的香味相輔相成，很是爽口。
4、米飯中加入南瓜塊
由於南瓜瓤比較軟，因此在加入南瓜瓤的時候一定要在米飯稍微煮了一會兒以後，把洗好去皮切塊的南瓜塊兒放入到米飯中，連著米飯一起煮熟。當開啟電飯鍋的時候，就會有一股南瓜味兒飄出來，吃起來就會夾雜著米飯和南瓜的混香。
1、剩米飯重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸，如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味，吃時口感如新飯一般。
2、新米有股濃濃的清香味，陳谷新軋的米少清香味，而存放一年以上的陳米，只有米糠味。在陳米中加少量食鹽，少許豬油，會使飯又軟又松可口。