居家做粥一般水和大米的比例是4比1。
家庭煮粥常識:
1、米要先泡水:淘淨米後再浸泡30分鐘,米粒吸收水分,才會熬出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯:先熬一鍋高湯加入粥中,可以使粥鮮嫩。
3、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸後,要趕緊轉為小火,注意不要讓粥汁溢位,再慢慢蓋上蓋留縫,用小火煮。
4、不斷攪拌才粘稠:旺火煮的時候要不斷的攪動,小火煮的時候減少翻攪。
居家做粥一般水和大米的比例是4比1。
家庭煮粥常識:
1、米要先泡水:淘淨米後再浸泡30分鐘,米粒吸收水分,才會熬出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯:先熬一鍋高湯加入粥中,可以使粥鮮嫩。
3、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸後,要趕緊轉為小火,注意不要讓粥汁溢位,再慢慢蓋上蓋留縫,用小火煮。
4、不斷攪拌才粘稠:旺火煮的時候要不斷的攪動,小火煮的時候減少翻攪。
喝全粥,那米和水的比例就是1比8,如果想喝稠粥那麼就是1比10,稀粥的話就是1比13。
夏天的時候和綠豆粥可以降火,下面以綠豆粥為例。
綠豆粥材料:綠豆半杯 ,米半杯 ,水至少八杯。
做法:
1、米和綠豆洗好丟進鍋里加水開火煮;
2、進入加壓狀態十五分鐘後關火;
3、等待高壓鍋坐氣,完成。
有的時候我們用大米做飯會有剩的,這個時候我們就可以做大米稀飯來吃,還有一定的養胃效果。平時我們也可以用生米來做稀飯,熬煮的時候,用什麼水也是有講究的。那麼熬大米稀飯用冷水還是熱水呢?
熬大米稀飯是冷水下還是熱水下米
煮粥最好用開水煮,因為高溫可以使米粒迅速成熟,縮短煮飯時間,避免大米中的維生素因長期高溫加熱而受到破壞。 煮粥前最好將大米在冷水中浸泡30分鐘,這樣米粒可以膨脹,煮粥的時間也可以更短。 做飯時也需要一個方向攪拌。 為了使粥的味道更好,粥應該在水下的鍋裡煮。 水下鍋不容易糊,煮的時間比冷水鍋短。
大米稀飯做法米和水比例
大米與水的比例不應低於1:9或高於1:15。水太少容易煮成米粒完整的粥,水太多會使水和米分離,米湯變稀。
如果用生米煮粥,必須提前浸泡。將白米在室溫下用清水浸泡10分鐘,在此期間輕輕攪拌幾次,讓汙垢浸透,然後倒出汙水。第二次浸泡半小時以上,可以讓白米吸水,軟化內部組織,可以大大縮短煮飯時間。水開後放入大米,涼水裡的粥會粘鍋。用力鏟鍋底的米糊,也可能會形成無法解決的米疙瘩,甚至燒焦。把米飯第二次煮沸,然後轉中火。用木勺烹飪時,朝同一方向攪拌。使米粒更快地變得越來越密。當水變成渾濁的米漿時,停止攪拌並蓋上蓋子。轉小火燉半小時以上。
稀飯能養胃嗎
適當喝稀飯是養胃的。 對於一般人來說,稀飯中的膳食纖維可以吸收腸胃中的毒素和雜質,具有解毒養膚、清腸養胃的功效。 對於患有胃病的人來說,胃酸分泌會增加,稀飯中大量的水分會稀釋胃酸,造成稀飯消化不完全,在腸胃內堆積過多,增加了胃的負擔,並會引起食道反流。注意不要天天喝稀飯,要注意營養均衡。