煮粥米水比例多少合適

　　煮粥米水比例4比1合適。

　　1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處有熬起粥來節省時間、攪動時會順著一個方向轉、熬出的粥酥、口感好。

　　2、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。

　　3、攪拌：防止粥糊底，為了出稠，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

　　4、點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油。

　　居家做粥一般水和大米的比例是4比1。

　　家庭煮粥常識：

　　1、米要先泡水：淘淨米後再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。

　　2、熬一鍋高湯：先熬一鍋高湯加入粥中，可以使粥鮮嫩。

　　3、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。

　　4、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。

　　煮粥水和米的比例一般是4:1，還有就是看個人口味，想喝稀一點的粥，那就可以多放一點水，這時水與米的比例為5:1。粥也稱糜，是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。

　　煮粥小技巧：1、米先浸泡；2、開水下鍋煮；3、火候；4、不停地攪拌。

　　1、米先浸泡：淘淨米後再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。

　　2、開水下鍋煮：開水下鍋不易粘鍋，而且比冷水熬粥更省時間，更重要的是，水燒開後其中的氯已經被蒸發得差不多了，就不會破壞米中的維生素B1，這個方法可將營養成分儘可能多的保留。

　　3、火候：先用大火煮開，再用小火熬製約30分鐘，隨著時間的推移，香味就會慢慢散發開來了。

　　4、不停地攪拌：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪，這是為了讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。