煮粽子水要沒過粽子嗎

　　煮粽子水要沒過粽子，粽子一般都是放水裡面煮著吃的，它煮熟之後就是軟軟糯糯的口感，煮粽子一定要放足夠多的水，這樣粽子才不會出現夾生或煮不熟的情況。煮粽子不僅水要沒過粽子，而且需要用冷水煮。

　　煮粽子的水是否需要沒過粽子

　　煮粽子的水必須要能夠覆蓋粽子，因為粽子在烹飪過程中會膨脹並吸收水分。如果水不夠，粽子會蓋住水，這樣粽子不容易煮熟，而且還會影響粽子的口感，影響人的食慾。

　　煮粽子正確的方法是用冷水煮粽子，冷水和粽子一起加熱，隨著水溫的升高，粽葉的香味可以慢慢被刺激，粽子內外的溫度也會慢慢升高。可以使粽子加熱更加均勻，不會出現粽子外面煮，裡面還是生的情況。

　　粽子古稱“角黍”“筒粽”，由粽葉包裹糯米或以新增輔料煮制而成。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等製成， 是製作粽子必不可少的材料，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。

　　要。沒有接觸到水的蛋白不容易凝結，影響消化和吸收。煮前把蛋放進涼水浸泡幾分鐘，減少蛋內標準氣壓，再將涼水燒開，可以避免雞蛋殼裂開，防止營養元素外流。一般情況下，成人每日吃1-2個雞蛋，老人每日吃一個，腦力勞動者每日可吃兩個雞蛋，孕婦及哺乳期間女士，體質虛弱者每日可吃2-3個生雞蛋，不宜過多。

　　雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約５０克，含蛋白質７－８克，脂肪５－６克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達９８％以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。雙黃蛋、三黃蛋主要是母雞卵巢中卵泡成熟時間太近或同時成熟，成熟的卵子不斷地排向輸卵管，使二三個卵在輸卵管內相遇，被卵白或卵殼膜包在一起而成，即兩個或三個蛋黃被包在同一個蛋殼裡，成了雙黃蛋或三黃蛋，形成時期多為剛產蛋的子雞。

　　小米包粽子要泡過水。將純糯米淘洗後，用60℃的水浸泡5小時，或用冷水浸泡12小時。綠豆淘洗後，加滾水浸泡3.5小時，或用冷水浸泡12小時後去皮，效果最佳。花生米加滾水浸泡3小時，或冷水浸泡5小時後去皮。

　　包粽子是端午節的一種傳統風俗，首先要準備好粽子葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。其次則是準備粽子裡面的餡料，將餡料置於粽葉中，再用線包起來，粽子則包好了。正常的粽葉應該是黃綠色略顯陳舊。包出的粽子有一種粽葉的香味而不是其他的怪味；如果煮完粽子之後，水是淡黃色，那說明這粽葉沒問題。