煮雞蛋放水時水必須淹沒過蛋嗎

　　煮雞蛋水量以沒過雞蛋為宜，用冷水煮，燒開後再著三四分鐘，然後把雞蛋撈出，浸入冷水。

　　煮雞蛋，是雞蛋最常見的吃法之一，是將雞蛋放入水中煮熟而成。

　　不過雖說煮雞蛋營養豐富，但是過量食用雞蛋會導致消化不良，因此煮雞蛋不宜過多食用，一般以每天不超1個為宜。若煮雞蛋的方法得當，可使煮出來的雞蛋的營養吸收率達到100%，因而成為深受追捧的早餐或營養餐之首選。

　　1、吃薺菜是需要焯水的，很多人在挖會來野菜之後都是清洗之後就直接炒制，和平時炒大白菜一樣，其實這中炒制的方法並不適合野菜，薺菜在炒制之前需要先焯水處理。

　　2、薺菜買回家後先擇洗乾淨，去掉老葉和可能存在的其它髒物、雜物，然後再用淡鹽水浸泡20分鐘左右，再用清水沖洗乾淨瀝水待用。

　　3、接下來燒一大鍋開水，水量最好是要足一些，並在開水裡放點鹽或滴幾滴食用油。然後把薺菜放在開水焯燙約半分鐘左右，看到薺菜變軟而且顏色變得青綠時，馬上撈出用冷水拔涼，在冷水裡浸泡一段時間後，再撈出稍擠一下水分。

　　4、經過上述處理的薺菜就比較乾淨了，完全可以放心地享用薺菜的美味了，雖然焯水會導致薺菜損失部分營養和清香味，但能夠吃的安全放心更為重要。

　　可以少量吃，因為糖水雞蛋是補血的，多則不適宜。可以在月經來前五天和結束後的五天喝，這樣既能暖宮，也能防止經血過多。做法如下：

　　1、紅棗提前泡一下；

　　2、準備雞蛋兩個；

　　3、湯鍋裡放2碗水，放入去核紅棗煮開；

　　4、水煮開了打兩個雞蛋進去，煮15分鐘

　　5、最後加入紅糖。