用料：小紅貝8只、粉絲1小把、蒜頭1頭、蔥適量、辣椒醬1勺、蒸魚豉油適量、食用油適量。
1、第一步：先處理小紅貝：逐個把小紅貝撬開。
2、撬的時候用蠔刀貼著一邊的貝殼內側把長在上面的刮一下，貝殼就能輕鬆打開了，只要是貝類都一樣。
3、需要全部小紅貝都撬開！
4、接下來是清洗工作：拿個刷子把撬下來的貝殼裡裡外外刷個乾淨，然後碼在盤子裡，最後用前面同樣撬小紅貝的方法把整個貝肉從另一半貝殼上刮下來，並用流水沖洗乾淨。
5、如果前面算是清洗準備工作的話，那接下來就是正兒八緊的動手開燒了：開火起鍋，鍋中倒入適量的蒸魚豉油煮開。
6、煮好的蒸魚豉油用小勺子將其淋在每一個小紅貝上。
7、接下來就是起油鍋，在油溫不高的時候下蒜蓉，注意用小火，否則你的蒜蓉很快就會被油炸焦的，很快蒜蓉就會被激發出濃濃的蒜香味。
8、接著下辣椒醬一起翻炒一下。
9、這時可以稍微加一點點水煮開關火。加水的目的一是為了防止蒜蓉燒乾。
10、把煮好的蒜蓉辣椒醬用前面分蒸魚豉油同樣的方法分鋪在每個小紅貝上。
11、接下來蒸鍋加水煮開後把準備好的小紅貝放蒸鍋裡隔水蒸，蒸鍋上汽後蒸5分鐘即可關火開蓋。
1、乾貝洗淨，放碗內加料酒、清水浸泡30分鐘；菠菜洗淨，撕開；雞蛋只取蛋清；
2、乾貝上蒸鍋蒸30分鐘後取出，揉散，湯汁留用；
3、鍋內倒入油，燒熱，慢慢倒入蛋清，煎成蛋花盛出；
4、燒沸蒸乾貝的湯，下入乾貝、精鹽、胡椒粉、蛋花，淋入雞油，倒入菠菜煮熟，用水澱粉勾芡即可。
蕃茄紅三魚材料：紅三魚1條，玉米1湯勺，青豆1湯勺，番茄1個。輔料：生粉，油，料酒，姜蔥糖，番茄醬，胡椒粉。
製作方法：
1、將洗淨的紅杉魚每面背上劃上兩刀，用鹽、料酒和薑片塗抹均勻醃製十分鐘。
2、在瀝乾水分的魚的兩面都拍上生粉。
3、將洗淨的番茄切塊放入容器中，用攪打器打成碎末。
4、燒熱鍋，放入適量的油，將醃製魚片的薑片先放入裡面炸一下。
5、撈起薑片後，將魚放入其中煎一下。
6、不要急於翻面，快炸好後輕輕晃動下鍋，如果魚也能跟著動，就表示魚的煎好了，再翻面。
7、待兩面煎至金黃色後撈出。
8、用鍋中還剩餘油，爆香蔥末和薑末。
9、爆香後加入打碎的番茄和加入適量番茄醬。
10、加入糖、鹽和胡椒粉調味。
11、再將煎好的魚放入其中。
12、一起煮上6-7分鐘，注意不停的將番茄汁用鍋鏟澆在魚上，中間翻個面，最後出鍋時加入適量的青豆和甜玉米粒，煮一下後盛入盤中。
紅貝肉的的做法：
1、準備材料：紅貝10只、青椒一個、雞蛋一個、紅蘿蔔半根、蒜兩瓣、乾紅椒5個。
2、雞蛋加鹽打散，姜、蒜、胡蘿蔔和青椒切片，紅椒去籽切圈。
3、紅貝去殼汆水，放到打好的雞蛋裡拌勻。
4、油鍋下拌好的貝肉，待定型後盛出。
5、另起油鍋爆香輔料，放海鮮醬油調味，放入貝肉翻 ...
西施鮮貝做法：
原料：鮮乾貝150克、蛋白4個、鮮乳100毫升、枸杞，鹽1茶匙、澱粉1茶匙。
步驟 ：
1、枸杞洗淨、泡水；鮮貝切成二片，沖涼，瀝乾；
2、蛋白打勻，拌入鮮乳及調味料，再放入汆燙過的鮮貝與枸杞一起攪拌均勻。
3、鍋內加入油，將已調好的汁入鍋快炒至蛋白凝結即可。
九味 ...
立夏季節，福州風俗流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊(又稱鍋邊糊)，用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶乾等海鮮清湯，其味極為葷美可口。凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。它成為福州著名的風味小吃，成為福州地方的一種特殊標誌。離鄉旅居海外的福州人，在異國他鄉，一聽“鼎 ...
炒豬紅做法：
1、準備材料：豬紅半斤、香蔥一把、姜蒜適量、蠔油1勺、味極鮮1勺、郫縣豆瓣1勺、花椒1勺、鹽適量、雞精1勺。
2、豬紅切塊，香蔥切段，姜蒜切小。
3、用蠔油、味極鮮、郫縣豆瓣、雞精、半碗清水調醬汁。
4、豬紅放鍋裡焯水，放點鹽。
5、煮1分鐘左右。
6、熱鍋熱油，花椒 ...
水煮粉條做法：
1、準備材料：粉絲１把、大蒜瓣、鹽３克、雞蛋１個、包菜適量、千張半片、銀耳少量、紫菜適量、蔥姜適量、醋、醬油１勺。
2、雞蛋打碎放鹽，攪拌備用。銀耳提前泡發，切塊。千張切菱形。包菜洗淨切片。
3、煎雞蛋。
4、包菜和銀耳、千張一塊炒，兩分鐘後起鍋。
5、燒水，放入粉絲。 ...
1、把從冰箱拿出來的雞蛋或者剛從市場上買回來的雞蛋放置一會兒，差不多變成室溫再煮。
2、用涼水煮，涼水和雞蛋一塊放。
3、如果確實不想出現任何意外，可以用小針在雞蛋的一頭扎個眼。
4、如果是煮的不是很新鮮的雞蛋，可以在水裡放點鹽。
5、開小火，慢慢煮，煮沸後四到七分鐘撈出來就行。
6、 ...
主料:蘿蔔、魚、麵粉。
配料:料酒、薑片、蒜、蔥、醬油、糖。
1、將魚清洗乾淨水瀝乾備用；
2、蘿蔔切細條備用；
3、魚撲一層面粉後下油鍋煎，烹料酒；
4、下薑片、蒜、蔥；
5、加開水、醬油、糖、蘿蔔；
6、稍收幹湯汁起鍋即可。 ...