煮羊頭羊蹄放什麼調料

　　煮羊頭羊蹄放的調料有料酒、老抽、薑片、香葉、桂皮、小茴香、幹辣椒、食鹽。羊頭、羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，也可用於氣血不足，虛勞羸瘦，脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛陽衰，腰膝痠軟，尿頻，陽痿。羊頭、羊蹄還具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長髮育和減緩中老年人骨質疏鬆的速度。

　　主料輔料：羊骨頭1000克；胡蘿蔔500克；洋蔥50克；生薑5片；雞精10克；鹽，蔥，香菜適量。

　　步驟：

　　1、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲。

　　2、羊骨頭洗淨切塊投入鍋裡，放入生薑，用大火燉。

　　3、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽，洋蔥，胡蘿蔔塊。

　　4、紅蘿蔔燉熟後加雞精，撒上香蔥末，香菜末即可。

　　煮羊肉煮至30分鐘左右即可放入調料。煮羊肉時放的調料可以選擇放味精、鹽、姜、醋、胡椒粉等。冬季是吃羊肉的最佳季節，可收到進補和防寒的雙重效果。中醫認為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等功效，因此羊肉歷來被中國人當作冬季進補的重要食品。