煮蝦子用冷水還是熱水煮多久

　　1、先來處理蝦，用剪刀剪去蝦鬚蝦槍，用牙籤在蝦頭和蝦身第2個關節處，將蝦線挑出來，用手一拽就出來了。蝦線是蝦的消化道，裡面儲存了很多髒東西，一定要去除，另外蝦腹部的黑線不是蝦線，而是蝦筋，這個是不用去除的。

　　2、依次將所有的蝦都處理好，再次沖洗乾淨，控幹水分。

　　3、鍋內加入足夠的清水，加幾片薑片和少許料酒，大火燒開。加入薑片和料酒可以有效的去除蝦的腥味，有人會加鹽或醋，我認為是不對的，會破壞蝦的口感。

　　4、待水燒開後放入大蝦，如果冷水入鍋，容易將蝦肉煮老，失去Q彈鮮嫩的口感，所以要記得水開後再放蝦。

　　5、待水再次燒開，蝦已經煮至蝦變色，再煮約半分鐘即可盛出了。一般情況下，普通大小的蝦，總共煮的時間1~2分鐘足夠，如果個頭特別大的蝦，可以稍稍延長時間，但不要久煮，會影響蝦的口感。

　　煮蝦子一般用熱水煮會更好一些，要是直接用冷水煮的話，會讓裡面的維生素以及其它營養成分流失嚴重，且還很難去除掉裡面的腥味，降低食用口感，而用熱水煮的話就能讓其快速變熟，還能起到消毒的作用，一般煮制5-6分鐘左右就能熟透。

　　煮蝦子用什麼水

　　在日常生活中，很多人對於龍蝦並不陌生，它是一種比較常見的食材，裡面的蛋白質含量極為豐富，很多人都喜歡吃，但是在煮制蝦子的時候也是有一定注意事項的，比方說在煮的時候用冷水下鍋還是熱水下鍋，具體煮制時間等等。

　　一般來說，煮蝦還是用熱水下鍋會更好一些，因為熱水下鍋能讓蝦表面快速變熟，讓裡面的維生素不會大量流失，且還能消毒蝦子裡面的酶元素，讓其口感保持鮮嫩，更加好吃。

　　但是要是直接用冷水煮蝦的話，不僅很難完全去除到蝦子裡面的腥味，還容易導致煮出來的蝦口感不佳，再者冷水煮蝦會比熱水煮蝦時間要更長一些，這樣容易導致蝦子裡面的營養成分大量流失，所以在煮制的時候用熱水煮會更好一些，這樣煮大概5-6分鐘左右就可以了完全煮熟。

　　1、熱水。

　　2、因為熱水下鍋能讓蝦表面快速變熟，讓裡面的維生素不會大量流失，且還能消毒蝦子裡面的酶元素，讓其口感保持鮮嫩，更加好吃。

　　3、但是要是直接用冷水煮蝦的話，不僅很難完全去除到蝦子裡面的腥味，還容易導致煮出來的蝦口感不佳，再者冷水煮蝦會比熱水煮蝦時間要更長一些，這樣容易導致蝦子裡面的營養成分大量流失。