煮豬下水悶熟要多久

　　2個小時。

　　豬下水的製作方法如下，

　　1、準備豬心1個、蔥3根、姜5片、辣椒2個、料酒1大匙、醬油2大匙、鹽二分之一茶匙、醋二分之一茶匙、糖1茶匙、水澱粉二分之一大匙、胡椒粉少許；

　　2、豬心洗淨、切花，蔥切小段，姜切絲，辣椒切片；

　　3、先將豬心用開水氽燙過，撈出，另用2大匙油炒蔥、姜、辣椒，然後放入豬心和所有調味料，炒入味盛出即可。

　　豬心俗稱下水，炒的時間要短，口感才脆嫩。這是一道重口味的下酒菜，宜用大量的辛香料來烹製。下水屬於內臟類食物，大多含有維生素B，可增進食慾、消除疲勞。

　　大概需要15分鐘。

　　做法：

　　1、先將生板栗外殼用小刀切開一個個小口；

　　2、再將切好口的板栗放入冷水中，等待水沸騰，十五分鐘後，香氣四溢的板栗即可煮熟；

　　3、立刻將板栗水控幹，盛於盤中。

　　牛鞭煮熟要20分鐘左右。先將牛鞭洗淨，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨放入鍋中。鍋內放水2、5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4到5釐米的長段。 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。