1、不鏽鋼餐具一般都含有鉻和鎳,鉻是使產品不生鏽的材料,而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不鏽鋼餐具或者以不恰當的方法使用不鏽鋼餐具,就有可能造成重金屬對人體健康的危害。購買時應該注意看一下上面標明的引數。
2、不鏽鋼鍋含有鉻和鎳,這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下,耐受400℃以下高溫而不被腐蝕,但是如果長期接觸酸、鹼類食物,也會起化學反應,可致腹部不適及腹瀉等中毒症狀,所以不宜長時間煮豬腳姜。
1、不鏽鋼餐具一般都含有鉻和鎳,鉻是使產品不生鏽的材料,而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不鏽鋼餐具或者以不恰當的方法使用不鏽鋼餐具,就有可能造成重金屬對人體健康的危害。購買時應該注意看一下上面標明的引數。
2、不鏽鋼鍋含有鉻和鎳,這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下,耐受400℃以下高溫而不被腐蝕,但是如果長期接觸酸、鹼類食物,也會起化學反應,可致腹部不適及腹瀉等中毒症狀,所以不宜長時間煮豬腳姜。
豬腳姜用黑醋或者添丁甜醋。由於水分蒸發的緣故,姜醋會越煮越甜,這時可以加入一些米醋調和酸甜度。如果覺得太酸的話可以加一些片糖來中和一下。以下是具體做法:
1、雞蛋放入鍋裡,煮開後中火繼續煲十幾分鍾,取出泡涼水晾涼後剝皮備用。
2、將姜倒入炒鍋,不用放油,中小火炒至幹水大塊,去除大部分的老皮,用刀背用力的拍扁,拍好的姜塊放水裡泡10分鐘取出洗淨備用。
3、將姜倒入炒鍋,不用放油,中小火炒至幹水。
4、炒好的姜倒入大的砂鍋,再加入剝殼的雞蛋,加一瓶陳醋和適量紅糖煮開,轉小火煲30分鐘。
5、關火放涼浸泡至少一晚,讓姜味充分泡出來。
6、豬腳塊洗淨,鍋裡煮開大鍋的水,放入豬腳塊煮開。
7、將煮開的豬腳轉小火再煮15分鐘,去除油膩。
8、15分鐘煮好後,將豬腳倒出洗淨備用。
9、豬腳加入到已經浸泡了一晚的姜醋裡,開火大火燒開。
10、燒開之後,再轉最小火煲40分鐘即可。
11、將煲好的豬腳姜醋泡二天,每天再重新煮開一次,兩天後入味可以開吃了。
自己做的豬腳姜如果每天都煮開一次,常溫下至少可以放一個月,否則只能放3-5天。
豬腳姜又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋,是一道廣東的地方傳統名菜,是獨具特色的女人滋補食品,屬於粵菜,它可以活血暖身、促進子宮收縮,而豬腳也含有不少的鈣質,其主要食材是豬腳、雞蛋、姜。