1、首先準備一盆冷水,將凍餃子丟進去泡一會兒,因為凍餃子的溫度又低又硬,所以在煮之前得先用冷水化凍,差不多泡上2分鐘左右就夠了,時間不能太長,否則會破皮。
2、接著開始下鍋煮了,這裡切記,先是往鍋裡倒入適量清水,接著加入一勺食鹽,開火預熱一下,直到水加熱至有點燙手了,這時候再下入凍餃子,這樣不高不低的水溫就能防止餃子相互碰撞而破皮了。
3、最後輕輕用鍋鏟在鍋裡攪動幾下,待水開後再倒入一碗冷水繼續加熱,這個環節得加兩次冷水,煮三次開過,直到餃子各個都漂浮在水面上了就能撈出來食用了。
1、首先準備一盆冷水,將凍餃子丟進去泡一會兒,因為凍餃子的溫度又低又硬,所以在煮之前得先用冷水化凍,差不多泡上2分鐘左右就夠了,時間不能太長,否則會破皮。
2、接著開始下鍋煮了,這裡切記,先是往鍋裡倒入適量清水,接著加入一勺食鹽,開火預熱一下,直到水加熱至有點燙手了,這時候再下入凍餃子,這樣不高不低的水溫就能防止餃子相互碰撞而破皮了。
3、最後輕輕用鍋鏟在鍋裡攪動幾下,待水開後再倒入一碗冷水繼續加熱,這個環節得加兩次冷水,煮三次開過,直到餃子各個都漂浮在水面上了就能撈出來食用了。
冷凍水餃很方便,只需要去超市購買,免去了自己包餃子的繁瑣。可是煮凍餃子跟煮現包餃子是不一樣的,要講究技巧。
速凍餃子不容易煮熟,如果用大火猛煮,就會出現皮熟餡兒生的情況,因此要用中小火慢慢煮透餃子。
不要解凍,要趁著餃子剛從冰櫃裡拿出來還硬梆梆的時候就直接丟在鍋裡去煮,否則等到餃子自然解凍,整個外皮就黏糊了,很容易就煮破。
煮餃子的水要多,還要加一些鹽,能夠增加餃子皮的耐煮力,防止張力導致餃皮碎裂。
要用開水下鍋,同時還要不時地用勺子攪一攪,免得餃子皮粘鍋。
當餃子下鍋後水開之後,要倒入少許涼水冷卻,待水再次煮開後再加涼水,反覆三次,等到餃子浮上來之後就可以撈出享用了。
煮速凍水餃時,攪用餃子的時候要用勺子背面攪一攪,不能太大力弄破餃子皮,方法如下:
1、首先鍋中燒開冷水。
2、等水燒開之後,一個個地往鍋裡放餃子。
3、第一次水開之後,加入1/3碗冷水,煮開後再第二次第三次水開,重複添涼水的步驟。
4、一共要加三次涼水,3次涼水都煮開,餃子就差不多熟了。
5、等到餃子都浮在水面時,就是熟了。