煮醋能殺菌嗎

　　煮醋對消毒、殺菌沒有任何效果，用煮醋或者燻醋的辦法預防感冒是不對的。民間確實有醋可以消毒、殺菌和預防感冒的說法，但消毒專家早就做過實驗證明，醋對消毒、殺菌沒有任何效果，更不能殺死病毒

　　能，不同細菌的耐受不一樣，絕大部分都可以慢煮殺死。

　　低溫煮雞胸肉的步驟：提前一晚用料酒和鹽把雞胸醃上，敷保鮮膜放入冷藏室，鹽最好用手抹一遍；正式烹飪用保溫性比較好的鍋接一鍋涼水， 將醃過的雞胸涼水下鍋，蓋上蓋子大火燒開，水燒開後就可以關火。密封著鍋蓋，用水的餘溫把雞肉燙熟，這個過程大概需要一個小時到一個半小時。

　　低溫煮是現在國際上比較流行的做法，既保留了營養，又可以使肉質細嫩，是一種既新穎有健康的做法。 這時候把雞肉撈出來，涼一會，用手把雞肉撕成細條，可以撕的儘量細一些。用石臼把蒜搗成蒜泥，放在撕開的雞肉上，喜歡辣的可以澆一些辣油，或者依據個人口味淋一些醋和醬油。低溫煮的雞胸肉口感細嫩，撕開後的雞肉調味也很容易入味。蒜能溫中健胃，消食理氣，解毒殺蟲。

　　醋裡面的醋酸，酸性物質可以將一些病原微生物改變細胞膜的通透性，以此來破壞其細胞代謝酶，當達到一定的濃度的時候，是可以起到一個殺菌的作用。

　　但是一般家庭使用的食用醋所含的醋酸濃度是很低的，就算加熱汽化了之後，濃度也無法起到一個殺菌的作用，但是如果是透過擦拭接觸表面，那麼還有一定的作用。