煮野兔子肉放什麼調料更好吃

　　需要如下調料：食鹽、醋、蔥、姜、八角、花椒、生抽、老抽、白酒、白糖。

　　做法：

　　1、兔子清理乾淨後，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉裡的血水泡出，撈出；

　　2、燒一壺開水，將泡好的兔肉汆燙一下，去除髒東西和雜質，撈出後瀝乾；

　　3、蔥姜切段切片，八角和花椒放入調料盒中；

　　4、將兔肉放入壓力鍋中，加入蔥姜、調料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少許，放入少許糖調味；

　　5、壓力鍋中燜半小時左右，關火等氣放完後開鍋，加入適量鹽和生抽，撒入香菜即可出鍋。

　　讓兔肉味道鮮美、入口酥爛的竅門：

　　1、泡：用涼水泡，將兔肉裡面的血水泡出，肉的味道會改善很多；

　　2、燙：用開水汆燙，將兔肉表面的髒東西和雜質去掉；

　　3、燉煮：野兔肉比一般兔肉更結實，選用高壓鍋燜燒，最後的成品特別酥爛，入口即化。

　　注意：兔肉一股特殊的腥羶氣味，放入白酒，加入蔥姜、八角和花椒可以有效去除，加入少許糖讓兔肉味道更鮮美。

　　1、萵筍。兔肉性涼味甘，在國際市場上享有盛名，被稱之為“保健肉”，“葷中之素”，“美容肉”，“百味肉”等等。 兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富。

　　2、竹筍。兔子肉營養價值與消化率均居於其他各種畜禽肉類之首，含有高達24％的全價蛋白，豐富的B族維生素複合物，以及鐵，磷，鉀，鈉，鈷，鋅，銅等。

　　3、冬瓜。“兔肉”屬於高蛋白，低脂肪的健康食材，其優質蛋白質的含量超過豬肉，牛肉和羊肉。高血脂合併冠心病患者食用不僅可以幫助補充優質蛋白，還可以預防多種併發症。冬瓜是三高患者的優質食材，具有低脂、低糖、低熱量的特點，所含的多種維生素還可以抑制糖類物質轉化為脂肪，有助於降低血脂。

　　4、枸杞和紅棗。以補血補氣。

　　煮兔子肉要放豆瓣醬、蠔油、鹽、生抽、辣椒粉、花椒油、蒜、姜、蔥等。炒鍋坐火，放油，放蔥薑蒜，炒出香味，然後放豆瓣醬，小火炒香，然後加一碗半水，燒開後直接放入兔肉。大火煮三分鐘。