紅棗15枚,熟豬油、蔥段、薑片、精鹽、適量味精等。製法:將兔肉洗淨,剁成塊,入沸水鍋中燙一燙,撈出後用溫水洗淨;紅棗洗淨,最好去核。
鍋洗淨,注入少許熟豬油,用中火燒至四、五成熱時,用蔥段、薑片爆鍋,再倒入兔肉塊煸炒一會,加紅棗、精鹽及適量的清水燒沸,連肉帶湯倒入蒸碗內。
將鍋洗淨,注入適量清水,將盛肉的蒸碗放入,用小火隔火燉約1小時,持兔肉爛熟後,揀出蔥段、薑片,加入味精調味,即成。
兔肉是高蛋白低脂肪的肉類 。吃兔肉可以既包口福,又可以保持完美身材。
紅棗15枚,熟豬油、蔥段、薑片、精鹽、適量味精等。製法:將兔肉洗淨,剁成塊,入沸水鍋中燙一燙,撈出後用溫水洗淨;紅棗洗淨,最好去核。
鍋洗淨,注入少許熟豬油,用中火燒至四、五成熱時,用蔥段、薑片爆鍋,再倒入兔肉塊煸炒一會,加紅棗、精鹽及適量的清水燒沸,連肉帶湯倒入蒸碗內。
將鍋洗淨,注入適量清水,將盛肉的蒸碗放入,用小火隔火燉約1小時,持兔肉爛熟後,揀出蔥段、薑片,加入味精調味,即成。
兔肉是高蛋白低脂肪的肉類 。吃兔肉可以既包口福,又可以保持完美身材。
1、萵筍。兔肉性涼味甘,在國際市場上享有盛名,被稱之為“保健肉”,“葷中之素”,“美容肉”,“百味肉”等等。 兔肉質地細嫩,味道鮮美,營養豐富。
2、竹筍。兔子肉營養價值與消化率均居於其他各種畜禽肉類之首,含有高達24%的全價蛋白,豐富的B族維生素複合物,以及鐵,磷,鉀,鈉,鈷,鋅,銅等。
3、冬瓜。“兔肉”屬於高蛋白,低脂肪的健康食材,其優質蛋白質的含量超過豬肉,牛肉和羊肉。高血脂合併冠心病患者食用不僅可以幫助補充優質蛋白,還可以預防多種併發症。冬瓜是三高患者的優質食材,具有低脂、低糖、低熱量的特點,所含的多種維生素還可以抑制糖類物質轉化為脂肪,有助於降低血脂。
4、枸杞和紅棗。以補血補氣。
燉兔肉的做法:
主料:兔肉1000克;
調料:醬油100克,大蔥50克,姜30克,大蒜50克,八角10克,植物油40克,甜麵醬50克,料酒25克;
將兔肉洗淨,切成4釐米見方的塊,用開水焯過,備用;鍋內加油,用八角爆鍋,下蔥段、薑片、蒜瓣,下面醬,把麵醬炒熟;烹入料酒,加醬油,把兔肉下鍋,加湯用旺火燒開;改小火燉,出鍋即成。