由於魚的種類、大小不同,烹飪方式(油炸、水煮等)不同,火力大小不同,魚份量的不同,是養殖魚還是野生魚,以及把魚整個的煮或剁成塊來煮等等,都使煮魚的時間不一致。一般而言,草魚、鯉魚、花白鰱等魚煮的時間要短一些,約五分鐘左右;鯰魚、甲魚等煮的時間要長一些,不少於十分;養殖魚煮的時間要長一些,野生魚煮的時間要短一些。一個簡便、易掌握的判斷魚是否煮熟、煮好的方法,是用鍋鏟輕輕摁一下魚即可看見魚肉裂開、露出魚肉纖維,有這種情況即為煮熟、煮好了。
由於魚的種類、大小不同,烹飪方式(油炸、水煮等)不同,火力大小不同,魚份量的不同,是養殖魚還是野生魚,以及把魚整個的煮或剁成塊來煮等等,都使煮魚的時間不一致。一般而言,草魚、鯉魚、花白鰱等魚煮的時間要短一些,約五分鐘左右;鯰魚、甲魚等煮的時間要長一些,不少於十分;養殖魚煮的時間要長一些,野生魚煮的時間要短一些。一個簡便、易掌握的判斷魚是否煮熟、煮好的方法,是用鍋鏟輕輕摁一下魚即可看見魚肉裂開、露出魚肉纖維,有這種情況即為煮熟、煮好了。
1、浸泡至少需要2小時,之後將木耳在開水中煮2-3分鐘左右就可以正常食用。
2、木耳,又叫雲耳、桑耳,是我國重要的食用菌,有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味特殊,而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,有很高的營養價值,現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美,其極其豐富的鐵、維生素K含量。
3、形態特徵:木耳菌絲體是由無色透明,具有橫隔和分枝的管狀菌絲組成。菌絲在基質中吸收養料,在樹皮下形成扇狀菌絲體。
4、木耳子實體薄而有彈性、膠質、半透明,中凹,常常呈耳狀或環狀,漸變為葉狀。基部狹窄成耳根,表面光滑,或有脈絡狀的皺紋,直徑一般4釐米~10釐米,大的可達12釐米以上。幹後強烈收縮,上表面子實層變為深褐色至近黑色,下表面呈暗灰褐色,佈滿極短的絨毛。
1、板栗用不同的鍋煮,所用時間也不一樣。用普通鍋煮一般要煮20分鐘左右,將切好口的板栗放進鍋中,加清水,水稍微沒過栗子一點就好,再開大火煮沸,煮差不多15分鐘後轉小火,煮幾分鐘後關火燜一會兒,撈出即可。
2、若板栗用高壓鍋煮,一般需要10分鐘左右,將切好口的板栗放進高壓鍋中,加一點點水,蓋上鍋蓋開火,等高壓鍋開始上汽之後,關火洩壓,開蓋再煮2分鐘,倒掉水即可。