煲仔飯不用先把米蒸熟。煲仔飯的製作過程是：先把泡發好的米放入鍋中加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟即可。煲仔飯是源於廣東廣州地區的特色美食。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。
煲仔飯不用先把米蒸熟。煲仔飯的製作過程是：先把泡發好的米放入鍋中加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟即可。煲仔飯是源於廣東廣州地區的特色美食。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。
臘月的時候，家家戶戶會開始醃臘肉或者臘魚，為即將到來的新年做準備。臘腸的做法和吃法有很多，可以蒸熟可以炒熟也可以下火鍋。那麼炒臘腸需不需要先蒸熟臘腸呢？
炒臘腸要先把臘腸蒸熟嘛
這主要與臘腸的炸制方式有關。
如果我們炒新鮮的臘腸，肯定會更好吃，但是當我們把它們炒一段時間，拿到臘腸時，炒好的臘腸會變得更硬。 炒臘腸的時候要注意這一步，不然臘腸會又老又硬。 很多人也知道臘腸放久了會變硬，所以很多人選擇先把臘腸蒸熟再炒。
蒸臘腸需要多長時間
如果需要整根蒸，就用大火蒸30分鐘左右。 蒸好後，等臘腸稍涼後，再把臘腸上的姜去掉，因為蒸的時候姜已經很好吃了，不用再放了，然後把臘腸切好。 太熱了，無法切成形狀。 用斜刀將冷香腸切成薄片，然後將薄片疊在盤子上。
如果先切好再蒸，把生薑洗乾淨切成片。 把切好的薑片放在生香腸上。 蒸鍋裡倒水，放在架子上，把盤子放在架子上，然後蓋上開始蒸。 用大火蒸約 30 分鐘。 蒸好後把香腸裡的姜去掉，因為姜蒸的時候已經很好吃了，所以不用放了。
做臘腸的技巧
1、臘腸在醃製時會發酵產生氣體，使腸衣膨脹。 所以，用牙籤戳一些小孔，方便裡面的氣體，也不會破皮。
2、不要將灌好的臘腸直接晾乾。 你應該把它們醃一夜，讓它們更美味，醃製的臘腸會更香。
3、將臘腸晾曬成型，然後在陽光下曬乾，這樣腸衣不會因失水迅速而破裂，臘腸會更飽滿更完整。有些臘腸破了，就是這一步做得不好。
煎餃不需要煮熟後再煎，具體制作方法如下。
食材準備:
麵粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁適量。
製作步驟:
1、麵粉加溫開水和成麵糰，揉勻揉透後搓條摘成坯子，擀成圓形皮子待用；
2、肉餡放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心；
3、將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻。
4、平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋裡，加