煲仔飯醬汁的製作方法

　　1、首先把準備好的醬肉和香腸煮1分鐘。

　　2、煮好後拿出使用菜刀切片。

　　3、然後在砂鍋裡抹上油。

　　4、抹好油後，放大米和水。

　　5、接著蓋上蓋子，使用中火煮。

　　6、然後放入切好的肉片和香腸。

　　7、磕入準備好的雞蛋，蓋上蓋子，燜15分鐘。

　　8、然後把準備好的生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯放一起，攪拌均勻。

　　9、菜心在水裡燙一下，撈出待用。

　　10、擺好，倒入醬汁，吃的時候拌勻即可。

　　1、6勺生抽或者味極鮮，1勺白砂糖，6比1的比例，勺子用一樣大小的，攪拌均勻，再加上3-4勺的水，白砂糖完全融化。

　　2、熱油，爆香一下大蒜和辣椒。

　　3、然後把醬汁一下子倒進去，基本就沸騰了，然後噴1勺白酒，再煮個10多秒，讓酒精揮發一下。

　　4、倒出即可，備用。

　　5、煲仔飯的做法也簡單說一下 首先米淘乾淨用水泡30分鐘，然後倒入適量清水，薄薄一層就可以了，開大火燒到冒青煙，米飯基本成型，然後開蓋子迅速把臘肉，香腸這種放進去鋪好，在鍋四周圍，沿著內壁澆一些油，為了產生鍋巴，然後轉小火，再燒6 7分鐘左右，一定要小火，很容易焦掉，最後敲個雞蛋，悶熟，放綠葉菜，隨你都可以，淋上醬汁，開吃。

　　6、再配上蒜片，太完美了。

　　1、備好材料:泡好的大米、清洗乾淨的菜心、香腸和醬肉。

　　2、將肉入鍋煮開一分鐘。

　　3、將肉取出,切成薄片備用。

　　4、將砂鍋底抺上油。

　　5、泡好的大米入鍋,倒入適量的水,要與平時燒飯水量相同,雖然大米已經泡過,但肉還會吸水。等15分鐘即可。