煲雞湯1.5～2個小時為宜。煲湯時間不宜太久，時間在1.5～2個小時為宜，這樣可以最好地留住營養成分。先用大火煮沸，然後用小火煲。煲湯時放入豐富的食材，營養均衡，而且利於消化和吸收，但是煲湯時間過長，會造成食物中的蛋白質和脂肪等營養成分流失。因此建議湯和肉一起吃，因為食物中的蛋白質不可能都能“熬”出溶解在湯水中。
煲雞湯1.5～2個小時為宜。煲湯時間不宜太久，時間在1.5～2個小時為宜，這樣可以最好地留住營養成分。先用大火煮沸，然後用小火煲。煲湯時放入豐富的食材，營養均衡，而且利於消化和吸收，但是煲湯時間過長，會造成食物中的蛋白質和脂肪等營養成分流失。因此建議湯和肉一起吃，因為食物中的蛋白質不可能都能“熬”出溶解在湯水中。
經過研究表明，煲湯的時間控制在兩小時左右最佳，但是不同的湯有不同的煮法和時間，如果時間過久，會導致湯裡面的脂肪以及其它物質含量變高，喝了會患上一些病症，對人體有害，湯裡面加了珍貴的食材則可以適當的增加時間。
一般來說，不同的湯有不同的煮法和時間，是不能一概而論的，我們生活中常喝的湯非常有營養，經常喝對身體也是大有好處，就拿喜歡喝湯的廣東人來說，他們講究“煲三燉四”，也就是煲湯三個小時燉湯四個小時，但是實際上經過研究表明，煲湯時間最好控制在兩個小時左右為宜。
因為一般食材燉煮的時間久了，會導致湯裡面的脂肪以及其它物質含量變高，人喝下之後就容易患上高尿酸血癥，甚至還可能引發腎病，且這時的湯裡面營養成分流失很快。
對於裡面加了很多珍貴食材的湯來說，煲湯的時間可以適當的增加，因為這些食材必須要經過長時間的熬製才能完全的將裡面的營養物質逼出來，喝了之後對人體會有好處，增加豐富的營養。
兩小時左右;
材料：雞塊適量，豬瘦肉小塊，紅棗3顆，香菇5個，薑片1片，水適量；
做法：
1、雞塊，瘦肉洗淨瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開；
2、電飯鍋裡倒入2杯水；
3、把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，薑片，蜜棗放入不鏽鋼盆裡，放入水，最後放入電鍋裡，蓋上蓋；
4、按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮幹，就可取出放入鹽，味精調味即可。