熟凍意思是熟的食物冷卻後放在冷凍室裡，是與生凍相對應的詞語。
熟凍是清理好的食材煮熟冰凍，化開可以直接烹製。
生凍和熟凍，都是正常零下18攝氏度下冷凍的一種方式，兩者各有優缺點。生凍海產品更接近原本的狀態，鮮味得以保留，適合烹飪的方式更多，但是在冷凍過程中會有水分丟失，所以肉的質地和彈性也會有損失。而熟凍的海產品，由於在冷凍前已經煮熟，在冷凍的過程中不會丟失水分，所以口感上更接近鮮活的海產品。但是在加工的過程中，卻損失了不少其本來的味道。
熟凍意思是熟的食物冷卻後放在冷凍室裡，是與生凍相對應的詞語。
熟凍是清理好的食材煮熟冰凍，化開可以直接烹製。
生凍和熟凍，都是正常零下18攝氏度下冷凍的一種方式，兩者各有優缺點。生凍海產品更接近原本的狀態，鮮味得以保留，適合烹飪的方式更多，但是在冷凍過程中會有水分丟失，所以肉的質地和彈性也會有損失。而熟凍的海產品，由於在冷凍前已經煮熟，在冷凍的過程中不會丟失水分，所以口感上更接近鮮活的海產品。但是在加工的過程中，卻損失了不少其本來的味道。
按照海鮮冷凍時的生熟狀態可以分為生凍和熟凍。生凍一般是將活蹦亂跳的海鮮直接冷凍，或者經過簡單地清洗、去內臟等處理後冷凍，常見於魚類，比如金槍魚、三文魚、鰈魚等。也有一些是經過保水劑處理後冷凍的，比如常見的巴沙魚柳（有時叫做龍利魚柳）。熟凍是將海鮮經簡單處理，漂燙或煮熟後再冷凍，多見於蝦、蟹、貝類。熟凍是半成品，後期烹飪加工更簡單，而且由於水分相對少，冷凍過程中口感容易保持。
煮熟冷凍，其中的水分含量會少很多，且其中的澱粉會糊化，從而降低玉米受到溫度的影響，可以長時間儲存玉米。生玉米長時間放在冰箱冷凍，其本身的大量水分會大量流失，且其水分還會因為冰箱的溫度而結晶，從而破壞玉米的口感和味道，導致玉米出現乾癟的情況，甜度和新鮮味道都會有所降低。
玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。玉米的營養價值較高，是優良的糧食作物。作為中國的高產糧食作物，玉米是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源，也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。由於玉米資源極為豐富、廉價且易於獲得，它們還具有許多生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等，其具有廣闊的開發及應用前景。