熟生蠔隔夜可以吃嗎

　　熟生蠔隔夜可以吃，

　　生蠔放在冰箱隔夜後需要經過烹煮才能再吃。

　　螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

　　其他幾種不能隔夜食用的食物：

　　1、久放雞蛋很危險：

　　很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。

　　2、銀耳要當心：

　　因為不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，損害身體健康。

　　3、隔夜茶不能喝：

　　隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料。

　　生蠔開口還是可以吃的，開口的原因有兩個，一個是因為殼太薄，在敲蠔，運輸過程中容易把邊弄個缺口。另一個是海水鹹也會導致開口情況，像陽江，湛江蠔開口的比較多。廣西蠔很少開口就是這個原因，北海達旺蠔場的蠔，運到北方也不會開口。如果開口蠔發青就是生病了的蠔，這就不能吃了，而正常蠔肉為白色，或淺黃。

　　煮熟菌類可不可以隔夜吃要根據情況而定。

　　菌類食物中含有豐富的水分、碳水化合物等，而且又經過油、鹽等調理烹飪，在一定的溫度條件下極易滋生細菌而發生變質，如果隔夜的的菌類儲存的比較好，沒有出現變味變質的情況，那麼還是可以繼續食用的；但若是隔夜的菌類已經有腐敗、變質等情況，則不宜繼續食用。

　　烹飪過的菌類在儲存過程，會滋生大量的有害細菌，並且還會增加亞硝酸鹽的含量，而冰箱冷藏層中的溫度比較低，可以幫助抑制細菌以及亞硝酸鹽的繁殖及滋生，將沒吃完的菌類食物置於冰箱冷藏可以延長其儲存時間，防止其變質，因此菌類食物要隔夜儲存的話，應當將其用保鮮膜包好，置於冰箱冷藏儲存。