熟的蔥薑蒜是辛辣食物嗎

　　韭菜、大蔥、蒜本身就帶有辛辣、刺激味，生熟不能改變他們本身的性質。

　　辛辣食物是指尖銳而強烈刺激性的食物，此類食物包括蔥、蒜、韭菜、生薑、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香等。

　　韭菜：屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味。

　　大蔥：石蒜科蔥屬二年生草本植物。

　　蒜：有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。

　　1、在現代來說不算,現代通常帶肉的菜式被稱為葷菜,蔥薑蒜一般被稱為調料品。而在古代,蔥薑蒜屬於葷菜。

　　2、葷菜的定義：葷菜是指有雞、鴨、魚、肉等食物，如糖醋排骨、紅燒肉、紅燒豬蹄等。

　　3、古代對葷菜的定義：有辛味的蔬菜。如蔥、蒜、韭、蒜之屬。

　　蔥、姜、蒜屬於葷菜。

　　葷菜，是一個漢語詞彙，在古代宗教指的是一些食用後會影響性情、慾望的植物，主要有五種葷菜，合稱五葷，佛家與道家所指有異。近代則訛稱含有動物性成分的餐飲食物為葷菜，事實上這在古代是稱之為腥。

　　葷素的分別有多種說法，最主要的是大五葷和小五葷。大五葷是雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等食物。小五葷則是蔥薑蒜和韭菜等。