1、冰箱、冷櫃低溫儲藏是現在的常規做法。
2、油浸法：動物油植物油均可。將油加熱後放涼至60度左右，煮熟控乾的熟肉浸入油的液麵。用油來隔絕空氣減少熟肉的感染機會延長儲存期限。
3、將熟肉晾涼封裝在可抽真空的食品級塑膠袋中、樂扣容器內也能延長儲存期限。
1、冰箱、冷櫃低溫儲藏是現在的常規做法。
2、油浸法：動物油植物油均可。將油加熱後放涼至60度左右，煮熟控乾的熟肉浸入油的液麵。用油來隔絕空氣減少熟肉的感染機會延長儲存期限。
3、將熟肉晾涼封裝在可抽真空的食品級塑膠袋中、樂扣容器內也能延長儲存期限。
1、把熟肉裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏箱。 -6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右 -18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。
2、放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然後放入冷藏室1天（緩慢脫水），再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，可以儲存的更長時間。
3、冷藏熟食應分割槽管理。成品、半成品、不同分類之商品應分割槽放置。一是有利於食品的管理，二是避免不同分類商品堆放在一起造成交叉汙染。
1、熟肉要長時間儲存可以放進冰箱的冷凍室，冷凍室溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡存放食品具有更好的保鮮作用。
2、肉類的儲存溫度一般要求在0℃以下，對於能在1至2日內食完的生肉，可以放置在冷藏室，而要長期儲存的肉類則應放進冷凍室進行急凍。熟肉類也放置於冷藏室內，儲存期最好不要超過4天。
3、煮熟的豬肉或者其他的肉類儲存時間是比較短的，一般是放在冰箱進行保鮮或者冷藏，保鮮的時間比較短，一般一兩天就應該吃完，不然就會變臭了，而放在冷藏的話，可以儲存幾個月的時間，所以大家應該要根據自己的需要去儲存食物，最好還是吃新鮮的，不要將豬肉等肉類放置太長時間。
4、炒全熟的肉可以在冰箱冷藏室裡放7天，可以在冰箱冰凍室裡放3個月。冰箱裡的一些久存食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質不能食用。如冰箱中已經存放了6天的烤雞看上去仍舊新鮮，但是經過實驗室的檢驗發現烤雞已生長了數十萬個有害細菌，已經開始變質。因此，熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。另外，塑膠保鮮膜、錫箔紙等能夠讓放置在冰箱裡面的食物品嚐起來仍舊新鮮，但是卻不能夠延長食物本身的保質期；冰箱溫度保持在約4℃時最有利於食物延長保質期。